Вареники с шампиньонами и сыром камамбер

Если вы любите грибы, неравнодушны к сыру и жить не можете без вареников, то попали точно по адресу. Здесь вам уготована идея вкусного эффектного кушанья три в одном. Предлагаем вашему вниманию рецепт вареников с шампиньонами и сыром камамбер для домашнего поедания и праздничного знатного угощения.

Вареники с шампиньонами и сыром камамбер предлагаем приготовить из заварного теста на воде с добавлением растительного масла.

Для теста:

- мука – 4,5 стакана

- вода горячая – 300 мл

- масло растительное – 90 мл

- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:

- грибы шампиньоны свежие – 1 кг

- лук шалот – 1-2 шт.

- лук порей – ½ стебля

- зелень петрушки – небольшой пучок

- сыр камамбер – 200 г

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:

- масло сливочное растопленное

- зелень петрушки нарезанная

Готовим вареники с шампиньонами и сыром камамбер

1. Приготовьте тесто. Для этого просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Вскипятите воду, дайте ей слегка остыть.

2. Подливая понемногу очень горячую воду в муку, интенсивно размешивайте ложкой, заваривая мучную массу. Осторожно! Не обожгитесь. Когда тесто слегка остынет, добавьте горстку муки и вымесите руками до гладкого эластичного состояния.

3. Накройте ком теста полотенцем и оставьте на 15-30 минут для отдыха. Тем временем займитесь приготовлением начинки.

4. Лук-шалот очистите и нарежьте мелкими кубиками, лук-порей нарежьте полосками. Смешайте оба вида лука и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

5. Грибы шампиньоны вымойте и нарежьте очень мелкими кусочками или натрите на крупной терке. Добавьте в сковороду с поджаренным луком.

6. Жарьте, помешивая, до полного испарения выделяемой жидкости. Приправьте солью, перцем и оставьте остывать.

7. Сыр камамбер нарежьте мелкими кубиками, добавьте в начинку вместе с мелко нарезанной зеленью петрушки. Перемешайте готовую начинку.

8. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте и вырежьте кружки стаканом или любой другой емкостью. Для каждого вареника понадобится пара кружков. На один кружок выложите начинку, накройте вторым кружком и защипните по кругу декоративной веревочкой, завивая края.

9. Таким способом сформируйте все вареники, опускайте их в кипящую подсоленную воду и варите 3-5 минут с момента всплытия на поверхность. Вынимайте вареники шумовкой и складывайте на блюдо одним слоем, чтобы не слиплись между собой.

10. Вареники с шампиньонами и сыром камамбер подавайте на порционных тарелках, поливая растопленным маслом и посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита и вкусных вареников!