Осенние вареники с белыми грибами и капустой

Вареники с белыми грибами и капустой – это настоящий аромат осени, когда созреют овощи и наступает сезон грибов. Такие вареники приготовить очень просто. Начинка традиционная и очень вкусная. Хотя осенние вареники можно приготовить в любое время из сушенных грибов.

Осенние вареники с белыми грибами и капустой предлагаем приготовить из постного теса для вареников на воде.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- вода – треть стакана
- соль – щепотка

Для начинки:
- белые грибы – 200 г
- капуста – 200 г
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- томатная паста – 2 ст. л.
- сахар – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим осенние вареники с белыми грибами и капустой

1. Очистите, нарежьте большими кусочками и отварите гри бы вместе с капустой в подсоленной воде свежие грибы. Если вы используете сушенные грибы, то замочите их в воде на ночь.

2. Вымойте и очистите лук и морковь. Нарежьте лук маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

3. Теперь приготовьте на сковороде зажарку. Обжарьте лук с морковь, затем добавьте томатную пасту, соль сахар и перец, протушите все это 10 минут.

4. Нарежьте отваренную капусту кусочками, перемешайте ее с грибами и морковно-луковой зажаркой.

5. Просейте в миску муку, добавьте щепотку соли и воду, затем вымесите эластичное тесто.

6. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружочки широким стаканом. Наполните кружочки из теста начинкой, сверните пополам и защипайте края.

7. Отварите осенние вареники с белыми грибами и капустой в подсоленной кипящей воде до готовности 5 минут. Подавайте вареники теплыми со сметаной или луковой зажаркой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!