Вареники с молодой капустой и творогом

Воспользуйтесь предложенным рецептом, чтобы приготовить вкусный обед или ужин в виде вареников с молодой капустой и творогом. Такие вареники готовятся из нежного теста на молоке, которое удачно сочетается с ароматной начинкой из молодой капусты с добавлением творога. Вкус вареников ваши родные точно оценят по достоинству.

Вареники с молодой капустой и творогом предлагаем приготовить из теста для вареников на молоке с добавлением куриных яиц.

Для теста:
- мука – 300 г
- молоко – 125 мл.
- куриные яйца – 2 шт.
- соль – ½ ч. л.

Для начинки:
- молодая капуста – 800 г
- творог – 250 г
- репчатый лук – 1 шт.
- растительное масло – 4 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим вареники с молодой капустой и творогом

1. Сначала займитесь приготовлением теста для ваших вареников. Просейте в миску муку вместе с солью. Добавьте в миску с мукой яйца и теплое молок, подогретое примерно до 50 градусов.

2. Замесите мягкое однородное тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте отдыхать на 40 минут.

3. Тем временем займитесь приготовлением начинки. Промойте капусту и очистите ее от верхних листьев. Разрежьте капусту на четвертинки и отварите в кипящей подсоленной воде 10 минут на слабом огне.

4. Очистите и нашинкуйте мелко луковицу, обжарьте луковицу на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Отожмите отваренную капусту, посолите и поперчите по вкусу.

5. Пропустите через мясорубку творог вместе с капустной начинкой, добавьте в луковую зажарку и хорошо перемешайте.

6. Скатайте тесто в жгут, затем порежьте ножом на небольшие кусочки. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешки. Наполните лепешки начинкой и слепите вареники.

7. Отварите вареники с молодой капустой и творогом в кастрюле с кипящей подсоленной водой 6 минут до готовности, пока не всплывут.  Подавайте вареники вместе со сметаной и огородной зеленью.

Приятного аппетита и вкусных вареников!