Вареники с картошкой, луком и беконом

Картофельная начинка считается классикой вареничного жанра. У вареников с картошкой уж много почитателей. Добавляя к картофелю самые разные продукты, вы получите множество вариантов любимого блюда. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусных и сытных вареников с картошкой, луком и беконом.

Вареники с картошкой, луком и беконом предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яйца и растопленного сливочного масла. В качестве дополнения к картофельной начинке рецептом предусмотрены кубики бекона, поджаренные с луком на топленом или растительном масле. Подавать такие вареники желательно горячими. Сверху обильно полейте луковой поджаркой с кубиками бекона.

Для теста на 25-30 шт.

- мука – 2 стакана + немного на подсыпку

- соль – 1 ч. ложка

- яйцо – 1 шт.

- масло сливочное растопленное – 1 ст. ложка

- вода – около ¾ стакана

Для начинки:

- картофель – 500 г

- бекон – 250 г

- лук репчатый – 2 шт.

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- масло топленое или растительное для жарки лука

Для подачи:

- бекон – 150 г

- лук репчатый – 1-2 шт.

- масло топленое или растительное для жарки лука

Готовим вареники с картошкой, луком и беконом

1. Начните приготовления с теста. На кулинарную доску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо, влейте растопленное тёплое сливочное масло.

2. Понемногу подливая тёплую воду, замесите мягкое эластичное тесто. Ком теста накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 15-20 минут. Тем временем подготовьте начинку.

3. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Затем отцедите, разомните в пюре любым доступным способом и выложите в миску. Бекон нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде на слабом огне, давая жиру медленно таять.

4. Добавьте топленое масло, мелко нарезанный лук и поджарьте его до золотистого цвета. Бекон и лук со сковороды добавьте к картофельному пюре, посолите, поперчите и перемешайте готовую начинку для смешивания вкусов и ароматов.

5. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте (слоем 2-3 мм), вырежьте стаканом кружки, которых у вас получится 23-25 в зависимости от толщины раскатывания и диаметра стакана.

6. На каждый кружок выложите примерно 1 ст. ложку начинки и защипните края теста, формируя вареники. Приготовьте луковую поджарку с беконом точно так же, как для картофельной начинки.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

8. Готовые вареники с картошкой, луком и беконом подавайте горячими или тёплыми на общем блюде или порционных тарелках, обильно поливая луковой поджаркой с беконом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!