• самые вкусные рецепты
• разнообразное тесто
• начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Вареники с потрохами Вареники с печенью кролика и картошкой на пару


Вареники с печенью кролика и картошкой на пару

Вареники, которые готовятся на пару, получаются пышнее и мягче вареников, сваренных в воде. Эти замечательные вареники можно готовить с самыми разными начинками – десертными и закусочными. Предлагаем вашему вниманию рецепт сытных и необычайно вкусных вареников с печенью кролика и картошкой на пару.

Вареники с печенью кролика и картошкой на пару предлагаем приготовить в мультиварке Philips из пресного теста на кефире без яиц с добавлением соды.

Для теста:

- мука – 500 г + немного на подсыпку

- соль – ½ ч. ложки

- сода – ½ ст. ложки

- кефир – 1 стакан  (или немного больше)

Для начинки:

- печень кролика – 200 г

- картофель – 4 шт.

- лук репчатый – 2 шт.

- растительное масло – 2-3 ст. ложки

- зеленый лук – несколько стеблей

- зелень петрушки – по вкусу

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:

- грудинка (или сало) – 100 г

- масло растительное – 3 ст. ложки

- луковая поджарка

- сметана

- зелень

Готовим вареники с печенью кролика и картошкой на пару

1. Печень кролика отварите в подсоленной воде в течение 15 минут, затем слейте воду и оставьте субпродукты остывать при комнатной температуре.

2. Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками. Выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и поджарьте до золотистого цвета.

3. Зелень петрушки и перья зеленого лука вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде (20-25 минут), затем слейте отвар и истолките в пюре.

4. Остывшую кроличью печень натрите на терке с мелкой решеткой и сложите в миску. Добавьте половину луковой поджарки и нарезанной зелени (вторую половину оставьте для подачи).

5. Добавьте в миску для начинки картофельное пюре. Поперчите и при необходимости досолите. Перемешайте готовую начинку.

6. Приготовьте тесто. В глубокую миску просейте муку, добавьте соду, соль и хорошо перемешайте. Подливая понемногу тёплый кефир, начните замешивать тесто ложкой, а когда станет трудно месить, выложите на присыпанный мукой стол и вымесите руками.

7. Чтобы тесто не липло к рукам, можете смазать ладони растительным маслом. Тесто у вас должно получиться мягким и эластичным. Соберите его в ком, уложите обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

8. Из отдохнувшего теста сформируйте валик на присыпанном мукой столе и нарежьте его на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку и слепите края, формируя вареники.

9. В мультиварку налейте горячую воду и включите ее, установив режим «Варить». После закипания воды выберите программу «Готовить на пару». Проследите, чтобы вода в процессе кипения не доставала до поддона, в котором будут уложены вареники.

10. Смажьте поддон мультиварки растительным маслом, уложите туда вареники без соприкосновения и готовьте на пару 5 минут.

11. Грудинку или сало нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на сковороде, добавьте оставшийся от начинки поджаренный лук, еще 3 ст. ложки растительного масла. Снимите сковороду с огня.

12. Переложите вареники в глубокую миску, полейте масляной луковой поджаркой со шкварками грудинки и хорошо встряхните, чтобы она равномерно распределилась, и вареники не слиплись.

13. Вареники с печенью кролика и картошкой на пару готовы. Разложите их в порционные тарелки, подавайте с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Вареники на пару кроме мультиварки можно приготовить и в пароварке. За неимением этих удобных кухонных агрегатов, используйте проверенный способ натянутой над кипящей водой марли, сложенной в несколько слоев. В такой самодельной пароварке вареники получатся ничуть не хуже.

 

 

Посмотрели 69 раз

Популярные рецепты вареников

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены


Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересное
загрузка...