Вареники с зеленым луком

Предлагаем вашему вниманию рецепт настоящих весенних вареников с зеленым луком. Вареники с зеленым луком готовятся из простого вареничного теста, которое хорошо сочетается со свежей зеленью и вареными яйцами. Рецепт приготовления вареников достаточно простой, получается хорошее блюдо, которым вы сможете разнообразить повседневное весенне меню.

Вареники с зеленым луком предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на воде с добавлением куриного яйца.

Для теста:
- мука – 400 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- вода – 150 мл.
- соль – ½ ч. л.

Для начинки:
- зеленый лук – 500 г
- куриные яйца – 5 шт.
- соль – по вкусу

Готовим вареники с зеленым луком

1. Для начала приготовьте простое тесто для ваших вареников. Просейте в миску муку вместе с солью. Отдельно взбейте слегка яйцо и смешайте его с водой комнатной температуры.

2. Постепенно вливая водяную смесь к муке, замесите однородное эластичное тесто. Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте отдыхать на 40 минут.

3. Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Вскипятите воду в небольшой кастрюле и сварите в ней яйца вкрутую. Охладите яйца в холодной воде, затем очистите от скорлупы и мелко порубите ножом или натрите на терке.

4. Промойте под холодной проточной водой зеленый лук, осушите на бумажном полотенце, затем нашинкуйте мелко ножом. Смешайте лук с яйцами, посолите начинку по вкусу.

5. Переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатайте из него тонкий пласт. Возьмите стакан и выдавите им кружочки из теста.

6. В центр каждого кружочка положите по столовой ложке начинки. Слепите вареники в виде полумесяца.

7. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и отварите вареники с зеленым луком  на протяжении 8 минут до готовности.

8. Готовые вареники аккуратно достаньте шумовкой, переложите на блюдо и подавайте к столу с растопленным сливочным маслом или сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!