Вареники с картошкой, творогом и грибами

Предлагаем традиционный польский рецепт вареников с необычным сочетанием начинки из картошки, творога и грибов. Такие вареники получаются с необычным вкусом и буквально разлетаются на ходу, так что готовить нужно много. Вареники с картошкой, творогом и грибами понравятся всем без исключения.

Вареники с картошкой, творогом и грибами предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на воде.

Для теста:
- мука – 1 кг
- вода – 2 стакана
- куриные яйца – 3 шт.
- соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:
- картофель – 7 шт.
- творог – 600 г
- шампиньоны – 300 г
- растительное масло – 50 мл.
- репчатый лук – 3 шт.
- сметана – 1 ст. л.
- сливочное масло – 80 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим вареники с картошкой, творогом и грибами

1. Сначала подготовьте начинку для ваших вареников. Отварите картофель, охладите и очистите от кожуры. Пропустите картофель и творог через мясорубку.

2. Очистите лук и нарежьте кубиками. Грибы вымойте, очистите и порежьте на кусочки. Затем разогрейте сковороду с маслом и обжарьте грибы с луком 15 минут на среднем огне, помешивая.

3. Смешайте начинку из картошки и творога с грибной, добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

4. Теперь займитесь тестом. Высыпьте муку горкой на рабочую поверхность. Сделайте в муке горку и вбейте туда яйца. Разведите соль в теплой воде, замесите тесто, постепенно добавляя воду. Если нужно добавьте еще муки, тесто должно получится эластичным и мягким.

5. Разделите тесто на несколько частей, так будет удобнее готовить вареники. По очереди раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте стаканом кружочки.

6. Положите на каждый кружочек из теста по столовой ложке начинки, сверните пополам и защипайте края вареников.

7. Закипятите в большой кастрюле воду, немножко ее подсолите и отварите вареники маленькими порциями 5 минут до готовности, пока не всплывут. Подавайте вареники с картошкой, творогом и грибами со сметаной или растительным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

«Спектр» – фирма по уничтожению насекомых.