Вареники с картофелем и огуречным соусом

Предлагаем вашему  вниманию рецепт традиционных вареников с картофелем, а разнообразить такие вареники вы сможете благодаря огуречному соусу. Такое сочетание продуктов в одном блюде поможет вас добиться нового вкуса и подчеркнет аромат ваших вареников. Обязательно попробуйте приготовить вареники по предложенному рецепту.

Вареники с картофелем и огуречным соусом предлагаем приготовить из простого теста для вареников на воде.

Для теста:
- мука – 400 г
- вода – 1 стакан
- соль – щепотка
- разрыхлитель – щепотка
- растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки:
- картофель – 8 шт.
- репчатый лук – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец по вкусу

Для огуречного соуса:
- маринованные огурцы – 2 шт.
- петрушка – 1 пучок
- тимьян – 1 веточка
- горчица – 0,5 ч. л.
- укус – 1 ч. л.
- оливковое масло – 2 ст. л.

Готовим вареники с картофелем и огуречным соусом

1. Для начал нужно подготовить картофель для начинки. Предлагаем запечь картофель для вареников, таким образом, его вкус станет более выразительным чем  у отварного.

2. Хорошенько вымойте картофель щеткой и осушите.  Оберните каждую картошку фольгой, выложите на противень и запеките в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 50 минут. Готовый картофель достаньте из духовки, пусть остывает.

3. Далее займитесь тестом. Просейте в большую широкую миску муку вместе с солью и разрыхлителем. Сделайте в муке углубление и влейте туда растительное масло. Потом постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте однородное эластичное тесто.

4. Сформируйте из теста шар, присыпьте его мукой и оставьте на 40 минут в теплом месте.

5. Для приготовления соуса натрите на мелкой терке огурцы, добавьте к огурцам мелко нарубленную зелень, горчицу, укус, масло и взбейте все до однородности.

6. Вымойте и очистите лук. Нашинкуйте лук мелкими кусочками и поджарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

7. Очистите запеченный картофель, разомните его в пюре, приправьте солью с перцем, добавьте поджаренный лук и перемешайте начинку.

8. Для удобства разделите тесто на несколько частей. Раскатайте из теста пласт и вырежьте стаканом кружки. Наполните кружки начинкой и слепите вареники.

9. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде 5 минут до готовности. Готовые вареники с картофелем подавайте вместе с огуречным соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!