Цельнозерновые вареники с черешней и творогом

Не пропустите сезон черешни, чтобы насладиться варениками с этой сладкой ягодой. Сочетание в начинке творога с ягодами, в особенности с черешнями, оправдывает себя получением яркого насыщенного вкуса. Добавив в состав теста цельнозерновую муку, вам удастся совместить вкус и пользу в одном блюде.

Цельнозерновые вареники с черешней и творогом предлагаем приготовить из заварного теста с добавлением цельнозерновой муки, яйца и растительного масла.

Для теста:
- мука белая, высший сорт – 2 стакана
- мука цельнозерновая – 1 стакан
- вода горячая – ¾ - 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- творог – 400 г
- яичный желток – 1 шт.
- сахар – около 2 ст. ложек (по вкусу)
- ванильный сахар – 1 пакетик
- черешня – 500 г

Для подачи:
- масло сливочное – 30-40 г
- сметана – по вкусу

Цельнозерновые вареники с черешней и творогом

1. Для теста смешайте в глубокой миске просеянную белую (1 стакан) и цельнозерновую муку, сделайте в горке углубление, всыпьте соль и влейте растительное масло.

2. Вскипятите воду и, вливая ее тонкой струйкой в мучную смесь, энергично размешивайте ложкой. Когда жидкая мучная масса слегка остынет, разбейте в нее яйцо и, подсыпая понемногу остатки белой муки, замесите эластичное тесто руками.

3. Заверните ком теста в пищевую пленку или накройте полотенцем, и оставьте минут на 20-30, пока будете готовить начинку.

4. Из спелых плотных черешен удалите косточки. Часть из них (около 200 г) нарежьте мелкими кусочками.

5. В отдельной миске раскрошите творог, добавьте к нему яичный желток, сахар, ванильный сахар. Перемешайте творожную массу, затем добавьте измельченную черешню и снова осторожно перемешайте.

6. Раскатайте тесто тонким слоем, около 3 мм толщиной и вырежьте чашкой или другой формой кружки. На каждый кружок положите творожную начинку, сверху – 1-2 целые черешни без косточек. Слепите вареники.

7. В просторной кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями, перемешайте шумовкой и варите после всплытия 2-3 минуты, до бурного кипения воды.

8. Выньте шумовкой из воды, сложите на блюдо и полейте растопленным маслом.

9. Отдельно к цельнозерновым вареникам с черешнями и творогом подайте сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Сеть кафе Штрогель всегда быстро, вкусно и сытно. Здесь вы можете заказать ароматные пироги с доставкой на дом.