Вареники с картофелем и грибами на кефире

Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить аппетитные вареники из пышного теста на кефире с ароматной начинкой, в которой сочетается картофель и сушенные лесные грибы. Вареники с картофелем и грибами на кефире – очень сытное блюдо, им можно накормить на обед большую семью.  А если приготовить такие вареники на пару, они буду еще мягче и нежнее.

Вареники с картофелем и грибами на кефире предлагаем приготовить из пышного теста для вареников на кефире с яйцом.

Для теста:
- мука – 800 г
- кефир – 400 мл.
- куриное яйцо – 1 шт.
- сода – 1/3 ч. л.
- соль – щепотка

Для начинки:
- картофель – 5 шт.
- сушенные лесные грибы -1 50 г
- репчатый лук – 1 шт.
- соль – по  вкусу
- перец – по вкусу

Готовим вареники с картофелем и грибами на кефире

1. Вареники нужно слепить сразу же, после приготовление теста, поэтому в этот раз начнем с начинки. Вымойте и очистите от кожуры картофель. Отварите картофель в кастрюле с кипящей водой и щепоткой соли до готовности. Слейте воду, а картофель остудите.

2. Лесные грибы замочите в горячей воде на 15 минут, потом слейте воду, грибы промойте и нарежьте кусочками.

3. Очистите и нашинкуйте мелко луковицу. Поджарьте лук на сковороде с растительным  маслом до прозрачности. Потом добавьте к луку натертый на крупной терке вареный картофель и грибы, нарезанные средними ломтиками. Накройте начинку крышкой и тушите на 10 минут на медленном огне, потом снимите с огня и остудите.

4. Приготовьте тесто. Вылейте в миску кефир комнатной температуры. Взбейте яйцо с содой и солью, смешайте его с кефиром. Просейте муку и постепенно добавляйте ее к жидкой смеси, замешивая мягкое тесто.

5. Скатайте тесто в несколько жгутов, порежете их на кусочки и раскатайте небольшие лепешки. Наполните лепешки начинкой и хорошенько защипайте края вареников.

6. Смажьте растительным маслом пароварку или специальную емкость, выложите туда вареники и готовьте на протяжении 15 минут.

7. Подавайте вареники с картофелем и грибами на кефире теплыми вместе с луковой зажаркой или грибным соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Обратноосмотическая установка для дома. Пейте чистую воду!