Тыквенные вареники с картофелем

Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить ароматные и вкусные вареники из тыквенного теста с картофельной начинкой. Такие вареники – отличный выбор для семейного обеда или ужина. Тыквенные вареники с картофелем получаются питательные с необычной вкусовой изюминкой, которую придает тыквенное тесто.

Тыквенные вареники с картофелем предлагаем приготовить из теста для вареников на воде с добавлением тыквы.

Для теста:
- мука – 600 г
- тыква – 300 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль 0,5 ч. л.
- вода – 400 мл.

Для начинки:
- картофель – 5 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- растительное масло – 3 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим тыквенные вареники с картофелем

1. Сначала отварите картофель для пюре, лучше сделать это заранее, чтобы картофель успел остыть. Очистите клубни картофеля и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, слейте воду.

2. Очистите луковицу и нарежьте ее кубиками, поджарьте лук до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.

3. Высыпьте лук к картофелю, посолите и поперчите по вкусу, разу мните все вместе в пюре.

4. Приготовьте тыквенное тесто. Просейте в глубокую миску муку с солью. Сделайте в горке из муки углубление, всыпьте туда соль. Тыкву отварите и разомните в пюре, влейте еще горячее пюре в тесто.

5. Добавьте ко всем ингредиентам яйцо и быстро замесите однородное эластичное тесто. Вымешивайте тесто до тех. Пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, подсыпая по надобности муку. Накройте тесто полотенцем и оставьте на пол. часа.

6. Для удобства разделите тесто на несколько частей. Раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него кружки стаканом или круглой формой.

7. Наполните кружки начинкой, сверните пополам и скрепите края. Закипятите кастрюлю с подсоленной водой и отварите в ней вареники маленькими порциями 5 минут до готовности

8. Готовые тыквенные вареники с картофелем переложите  на блюдо, и подавайте сметаной и сливочным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!