Вареники из цельнозерновой муки с клубникой

Трудно найти человека, который бы не любил вареники. Они разнообразные, вкусные и питательные, хоть и тяжеловаты для желудка. Но, оказывается, вареники можно адаптировать к здоровому питанию, приготовив их из цельнозерновой муки. Предлагаем вам рецепт вареников из цельнозерновой муки с клубникой.

Вареники из цельнозерновой муки с клубникой предлагаем приготовить из заварного пресного теста с добавлением кукурузной муки, яйца и оливкового масла, на смеси молока и воды. Полезное тесто, дополненное витаминной ягодной начинкой, будет желанным людом в летний сезон. А если использовать замороженную клубнику, сезон вкусных вареников можно растянуть на весь год.

Для теста:
- мука пшеничная цельнозерновая – 2 стакана (320 г)
- мука кукурузная – ½ стакана
- яйцо – 1 шт.
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- вода горячая – ½ стакана
- молоко – ½ стакана
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- клубника – 500 г

Для подачи:
- сливки густые холодные – 100 мл
- сахарная пудра – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 2 ч. ложки
- сахар – по вкусу

Готовим вареники из цельнозерновой муки с клубникой

1. Взбейте холодные сливки с ванильным сахаром и оставьте в холодильнике для подачи. Клубнику вымойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и оборвите чашелистики.

2. В глубокой просторной миске для замешивания теста смешайте цельнозерновую муку с кукурузной мукой. Добавьте соль, оливковое масло, яйцо и перемешайте. Смешайте горячую воду с молоком.

3. Подливая жидкую смесь в мучную смесь, замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Ком теста в миске накройте полотенцем или заверните в пищевую пленку, чтобы не обветрилось, и оставьте отдыхать на 20-30 минут.

4. Отдохнувшее тесто раскатайте слоем 2-3 мм на присыпанном мукой столе и нарежьте на квадраты со стороной примерно 10 см. На каждый квадрат положите маленькую целую клубничку, согните по диагонали и защипните треугольные вареники.

5. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте немного соли и поставьте на плиту. Тем временем оставшуюся клубнику нарежьте на маленькие кусочки и тоже поместите пока в холодильник.

6. В кипящую подсоленную воду опускайте вареники порциями и варите 4-5 минут с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо, сполоснув под холодной водой, чтобы не слиплись.

7. Готовые вареники из цельнозерновой муки с клубникой подавайте к столу со взбитыми сливками, посыпав сахаром и измельченной клубникой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!