Заварные вареники с клубникой и шоколадом

Если вы ищете вкусное и эффектное десертное блюдо для угощения или наслаждения в кругу семьи, то рецепт заварных вареников с клубникой и шоколадом просто создан для вас. В этих варениках замечательно все – от нежного, тающего во рту теста до ароматной ягодной начинки со сливочно-шоколадными нотками.

Заварные вареники с клубникой и шоколадом предлагаем приготовить из заварного теста на воде с добавлением оливкового масла.

Для теста на 25-26 вареников:
- мука – 3 стакана (около 500 г)
- соль – ½ ч. ложки
- вода – 300 мл
- масло оливковое – 4 ст. ложки

Для начинки:
- клубника – 450-500 г
- шоколад молочный – 80 г

Для подачи:
- масло сливочное

Готовим заварные вареники с клубникой и шоколадом

1. В миску для замешивая теста просейте 2 стакана муки, добавьте соль и перемешайте. В отдельной небольшой посуде вскипятите воду с добавлением оливкового масла. Подливая в мучную смесь горячую масляную воду, начните замешивать тесто ложкой или лопаткой.

2. Когда мучная масса слегка остынет, добавьте в нее небольшими порциями оставшуюся муку и вымесите тесто руками. Затем накройте ком теста полотенцем и оставьте на 25-30 минут, накрыв полотенцем.

3. Тем временем приготовьте начинку. Вымойте клубнику в проточной холодной воде, откиньте на дуршлаг, обсушите на бумажном полотенце и оборвите чашелистики.

4. В зависимости от размера ягод, нарежьте их на маленькие произвольные кусочки. Шоколад тоже поломайте на кусочки.

5. Отдохнувшее тесто очень тонко раскатайте, до толщины 1-2 мм, стаканом, чашкой или любой выемкой диаметром 8-9 см вырежьте кружки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

6. На каждый кружок положите немного клубники и кусочек шоколада. Защипните края теста, формируя вареники. Часть из сформированных вареников можете заморозить. А для остальных предстоит варка.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями, перемешайте шумовкой или деревянной ложкой, чтобы не прилипли ко дну, и варите около 5 минут с момента всплытия на поверхность. Тонкое тесто сварится очень быстро, но должен успеть расплавиться шоколад в начинке.

8. Готовые заварные вареники с клубникой и шоколадом достаньте из кипящей воды шумовкой, разложите на порционные тарелки и полейте растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Для варки вареников луче всего использовать очищенную воду. Закажите воду https://www.stmwater.ru/catalog/min-vody/