Вареники с гречневой кашей и творогом

В руках умелой хозяйки даже самые простые продукты могут превратиться во вкусное и сытное блюдо. Тем более, если речь идет о варениках с разными начинками. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт аппетитных вареников с гречневой кашей и творогом для будничной трапезы или для праздничного угощения.

Вареники с гречневой кашей и творогом предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением соли и яйца. Для начинки смешайте отваренную гречневую кашу с луковой поджаркой и творогом. Такие вареники будут отличной идеей семейного завтрака или ужина, а также хорошей альтернативой для хранения заготовок в морозилке, которые удобно отварить в нужный момент, например, если на пороге появились гости.

Для теста:

- мука –3 стакана + немного на подсыпку

- вода тёплая – 1 стакан (250 мл)

- соль – 1 ч. ложка

- яйцо – 1 шт.

Для начинки:

- гречневая крупа – 1 стакан

- творог (или белый сыр сливочный) – 250-300 г

- лук репчатый – 2 шт.

- яйцо – 1 шт.

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- масло растительное – 3 ст. ложки

Дополнительно:

- масло сливочное для подачи

Готовим вареники с гречневой кашей и творогом

1. Отварите гречневую крупу в 2 стаканах подсоленной воды для получения рассыпчатой каши . Лук репчатый очистите от шелухи, мелко нарежьте, слегка посолите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

2. Сваренную и остывшую гречневую кашу выложите в глубокую миску, добавьте творог, луковую поджарку, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте готовую начинку.

3. Замесите тесто. Просейте муку в отдельную миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо. Понемногу подливая тёплую воду, замесите мягкое эластичное тесто.

4. Раскатайте тесто тонким слоем на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста соберите и используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

5. На середину каждого кружка выложите порцию начинки и защипните края теста, формируя вареники. Часть заготовок вареников можете заморозить для дальнейшего использования, а остальные подготовьте к варке.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты после всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

7. Готовые вареники с гречневой кашей и творогом подавайте к столу на порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом. Отдельно можете подать сметану или чесночный соус.

Приятного аппетита и вкусных вареников!