Вареники с гречневой кашей, сыром и вялеными помидорами

Мы привыкли к гречке на гарнир или в качестве самостоятельного блюда с молоком, но эту крупу можно использовать в дополнение к салатам, начинкам выпечки и вареников. Предлагаем вашему вниманию рецепт вареников с гречневой кашей, сыром и вялеными помидорами, которые порадуют вас замечательным вкусом.

Вареники с гречневой кашей, сыром и вялеными помидорами предлагаем приготовить из заварного пресного теста на воде с добавлением сливочного масла и соли. В начинке с гречкой в главной роли отлично сочетается сыр фета и вяленые помидоры, создавая насыщенную вкусовую композицию. Для подачи лук можно поджарить на масле из банки с вялеными помидорами.

Для теста:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- вода горячая – 250-300 мл
- масло сливочное – 80 г
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- гречка вареная – 200 г
- вяленые помидоры – 10-12 шт.
- сыр фета – 200 г
- перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 2-4 ст. ложки

Готовим вареники с гречневой кашей, сыром и вялеными помидорами

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начните приготовления с начинки. Отваренную ранее гречневую крупу измельчите в блендере, вяленые помидоры выньте из масляной заливки и нарежьте кубиками.

2. Сыр фету выложите в миску, разомните вилкой, добавьте измельченную гречку и кубики помидоров. Перемешайте и приправьте черным молотым перцем. Соль не нужна, так как ее достаточно имеется в сыре.

3. Оставьте начинку и займитесь тестом. Муку просейте в отдельную миску и смешайте ее с солью. В небольшой кастрюльке вскипятите воду, снимите с огня, добавьте сливочное масло, чтобы оно растаяло в воде.

4. Понемногу подливая горячую воду с маслом, замесите гладкое эластичное тесто. Выложите ком теста на присыпанный мукой стол, раскатайте из него тонкий пласт и вырежьте стаканом кружки.

5. На каждый кружок выложите 1 ч. ложку начинки и защипните края теста, формируя вареники. В большой кастрюле вскипятите воду с добавлением соли и небольшого количества растительного масла.

6. Опускайте туда вареники порциями и варите 2 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо. Параллельно с варкой вареников поджарьте на растительном масле мелко нарезанный лук.

7. Вареники с гречневой кашей, сыром и вялеными помидорами подавайте на порционных тарелках, поливая луковой поджаркой на растительном масле. Лук можно поджарить на масле из  банки вяленых помидоров.

Приятного аппетита и вкусных вареников!