Вареники с перловой кашей и беконом

Перловка не слишком уж популярна в домашнем меню, хоть эта крупа богата многими полезными для организма веществами, в частности, клетчаткой, аминокислотами и лизином. Из перловки можно приготовить много вкусных блюд. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вареников с перловой кашей и беконом.

Вареники с перловой кашей и беконом предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавление яйца. Начинке из перловой крупы придаст сытность и аппетитный оттенок вкуса бекон, обжаренный с луком, и зелень петрушки. При желании можете добавить в начинку и свою любимую зелень – укроп, зеленый лук, листики мяты или другую зелень по вашему выбору.

Для теста:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- соль – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- вода – 1 стакан (250 мл)

Для начинки:
- перловая крупа, варочные пакетики – 2 шт. (200 г)
- копченый бекон – 200-250 г
- лук репчатый – 2 средние головки
- зелень петрушки – пучок
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – 40-50 г

Вареники с перловой кашей и беконом

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо. Понемногу подливая тёплую воду, замесите мягкое послушное тесто.

2. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут для отдыха при комнатной температуре. В результате такого настаивания разбухает клейковина муки, придавая тесту дополнительную эластичность.

3. Приготовьте начинку. Отварите перловку в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте на мелкие кусочки. Бекон нарежьте мелкими кубиками. Зелень петрушки мелко порубите.

4. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и обжарьте до золотистого цвета, приправьте солью и перцем. Добавьте измельченный бекон и жарьте еще около минуты.

5. Снимите сковороду с огня, добавьте в нее перловую кашу, измельченную петрушку. Перемешайте, попробуйте на вкус. Может придется добавить еще соли или перца. Оставьте готовую начинку остывать.

6. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, вырежьте кружки стаканом или специальной формой. На середину каждого кружка положите порцию начинки и защипните края теста, формируя вареники.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

8. Готовые вареники с перловой кашей и беконом подавайте на порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом. С такими вкусными и сытными варениками можно подать малосольные огурцы или квашеную редиску собственного приготовления.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Кроме обогащения человеческого организма полезными веществами, перловая крупа нормализует работу желудка, способствует мягкому очищению кишечника, выводя токсины и шлаки. Блюда из перловки подходят для борьбы с избыточным весом и особенно полезны в разгрузочные дни.