Вареники с тыквой и морковью

Предлагаем рецепт легкого блюда. Вареники с тыквой и морковью аппетитные на вид и приятные на вкус. Они понравятся как взрослым, так и малышам, что немаловажно, ведь детям очень трудно скармливать полезные витаминные овощи. Рекомендуем запечь тыкву, чтобы избежать излишней влаги в начинке.

Вареники с тыквой и морковью предлагаем приготовить из заварного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 500 г
- вода (кипяток) – 300 г
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- мякоть тыквы – 500 г
- морковь – 2 шт.
- лук – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу

Для подачи:
- топленое масло
- тыква
- морковь

Готовим вареники с тыквой и морковью

1. Просейте в миску муку, добавьте соль и, вливая понемногу кипяток, интенсивно размешивайте ложкой. После того, как тесто слегка остынет, домесите его руками, при необходимости подсыпая муку. Накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

2. Тыкву и морковь испеките в духовке при 200 градусах 30-40 минут, застелив противень бумагой для выпечки. Для моркови, возможно, понадобится меньше времени. Кусочек сырой тыквы и кусочек печеной моркови оставьте для посыпки, а остальное измельчите блендером.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Смешайте измельченную тыкву и морковь с обжаренным луком, посолите и поперчите начинку.

4. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте (2 мм), вырежьте кружки, на середину каждого кружка положите начинку и защипните края в виде вареников.

5. Опускайте вареники порциями в кастрюлю с вскипевшей подсоленой водой и варите 2 минуты после всплытия.

6. Оставленные кусочки тыквы и моркови нарежьте мельче и обжарьте на сковороде с топленым маслом. При подаче вареники с тыквой и морковью посыпьте кусочками овощей, поливая топленым маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!