Вареники с пшенной кашей и капустой

Если вы любите вареники, идеи новых начинок заинтересуют вас. Ведь каждая начинка, будь она сладкая или соленая, придаст любимому блюду новизну, необычные вкусовые ощущения. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт вареников с пшенной кашей и капустой, которые подойдут для будней и праздников.

Вареники с пшенной кашей и капустой предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением растительного масла. Для начинки смешайте квашеную капусту, поджаренную с луком, с отваренной пшенной крупой и специями. Вкусные и сытные вареники подавайте к столу, заправив луковой поджаркой на растительном масле.

Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки
- вода тёплая – 1 стакан

Для начинки:
- капуста квашеная – 500 г
- пшено – 1 стакан
- лук репчатый – 1 головка
- масло растительное для жарки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа для тушеной капусты – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки
- лук репчатый – 1-2 шт.

Готовим вареники с пшенной кашей и капустой

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Квашеную капусту отожмите от рассола. Если она слишком кислая, замочите в холодной воде на 30-60 минут. Затем промойте и снова отожмите. Пшено промойте и отварите до мягкости.

2. Лук репчатый очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте отжатую капусту и тушите, помешивая, до мягкости и коричневого цвета.

3. Снимите сковороду с огня, добавьте отваренное пшено, заправьте солью, перцем, приправой для капусты и перемешайте. Начинка готова. Оставьте ее остывать, а сами приступайте к замешиванию теста.

4. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Понемногу подливая воду, замесите мягкое, эластичное тесто. Тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и вырежьте стаканом кружки.

5. На каждый кружок выложите порцию начинки (примерно 1 ч. ложку) и защипните края теста, формируя вареники традиционной формы. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду.

6. В кипящую воду опускайте вареники порциями и варите 3-4 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой, ополаскивайте холодной водой и складывайте на блюдо.

7. Готовые вареники с пшенной кашей и капустой подавайте на порционных тарелках, заправив луковой поджаркой на растительном масле.

Приятного аппетита и вкусных вареников!