Удачное тесто для вареников

Понятно волнение домашних хозяек, находящихся в постоянном активном поиске удачного теста для вареников. Ведь от теста порою зависит успех блюда, на которое потрачено время и деньги. Хотелось бы, чтобы результат понравился близким людям. Предлагаемый рецепт претендует на звание удачного теста.

С виду обычные ингредиенты приведены в рецептуре теста, но результат понравится вам. Тесто получается гибким и эластичным, удобным в работе. Вареники, приготовленные из него, получаются изумительно нежными, просто тают во рту.

Постарайтесь не добавлять лишнюю муку в тесто, и раскатывайте его тонким слоем – и успех вареников из удачного теста вам гарантирован.

Понадобится:
- мука – 4 стакана
- яйца – 2 шт.
- сметана 18% и более – 5 ст. ложек
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль – щепотка
- летняя вода – ¾ стакана

Удачное тесто для вареников

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление и разбейте в него яйца. Добавьте сметану, растительное масло и щепотку соли.

2. Понемногу подливайте летнюю воду и замешивайте тесто. Не добавляйте всю воду сразу. Ведь мука бывает разной структуры, поэтому воды для замеса теста вам может понадобится меньше.

3. Замесите мягкое эластичное тесто, соберите его в ком, накройте миской или заверните в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 20-30 минут, чтобы лучше разбухла клейковина муки.

4. После такого отдыха тесто готово к лепке вареников с любой начинкой. Вскипятите подсоленную воду. Можно добавить в воду несколько ложек растительного или сливочного масла, чтобы предупредить возможное слипание при варке. После того, как вареники всплывут, варите их от 2 до 5 минут в зависимости от начинки

5. Тесто хорошо переносит заморозку, поэтому часть из сформированных вареников можете разложить на противне или разделочной доске, чтобы не прикасались друг к другу, и отправить в морозильную камеру. Когда они достаточно заморозятся, переложите в полиэтиленовый пакет и оставьте в морозилке до использования.

6. При необходимости возьмите вареники из морозилки, опустите в кипящую воду и варите на слабом огне.

Удачного вам теста и вкусных вареников!