Пикантные вареники с нутом

Для тех, кто утверждает, что не существует вкусной еды без мяса, советуем воспользоваться  рецептом и сварить пикантные вареники с нутом. Начинке придает пикантности лук и чеснок вместе со специями, а изысканной остроты – масло Чили, которое можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Пикантные вареники с нутом предлагаем приготовить из заварного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- соль – ½ ст. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- вода (кипяток) – 1 стакан

Для начинки:
- нут – 250 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- оливковое масло – 2-3 ст. ложки
- масло Чили – 1 ч. ложка
- паприка – 1 ч. ложка
- майоран – по вкусу
- соль – по вкусу
- панировочные сухари – 2 ст. ложки

Для подачи:
- сливочное масло – 30-40 г

Готовим пикантные вареники с нутом

1. Замочите нут на 10-12 часов. Затем варите до готовности в воде без добавления соли до мягкости. По мере выкипания воды к еще твердым бобам доливайте холодную воду.

2. Отваренный до готовности нут превратите в блендере в пюре.

3. На сковороде с разогретым оливковым маслом с добавлением масла Чили поджарьте до золотистого оттенка лук, в конце добавьте пропущенный через чесночницу чеснок и снимите с огня.

4. Смешайте пюре нута с луково-чесночной поджаркой, специями и солью. Если начинка вышла слишком жидкой, добавьте панировочные сухари и оставьте, чтобы набухли, пока будете заниматься тестом.

5. В глубокую миску насыпьте муку, добавьте соль и растительное масло.

6. Вскипятите воду и тонкой струйкой лейте ее в муку, интенсивно мешая ложкой. Слегка остывшее заварное тесто вымесите на столе, притрушенном мукой.

7. Разделите тесто на равные кусочки и раскатайте лепешки. На каждую лепешку положите начинку и слепите вареники.

8. Варите вареники в подсоленной воде 4-5 минут, после того как всплывут, опущенные в кипяток.

9. Перед подачей пикантные вареники с нутом полейте растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

На сайте спортивного питания gold-standart.com протеин, витамины и минералы.