Вареники с гречкой и творогом

Предлагаем рецепт вкусных и очень необычных вареников с гречкой и творогом. Такие вареники получаются ароматными, в них содержится немного калорий, а еще в них полезная начинка. Гречневая каша в сочетании с соленым творогом придает вареникам пикантного вкуса, а если хотите добавьте в вареники мяса.

Вареники с гречкой и творогом предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на воде с яйцом.

Для теста:
- мука – 500 г
- холодная вода – 180 мл.
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка

Для начинки:
- варенная гречка – 2 стакана
- творог – 150 г
- репчатый лук – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Для зажарки:
- лук – 1 шт.
-  морковь – 1 шт.
- растительное масло – 5 ст. л.

Готовим вареники с гречкой и творогом

1. Сначала приготовьте простое тесто для ваших вареников. Просейте в широкую миску муку, добавьте к ней соль. Сделайте в горке из муки ямку, вбейте туда яйцо и влейте холодную воду.

2. Замесите однородное эластичное тесто, оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на пол часа.

3. Для начинки отварите гречку в подсоленной воде, лучше сделать это заранее, чтобы гречка успела остыть.

4. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками, обжарьте лук на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

5. Смешайте жареный лук с гречневой крупой, приправьте солью и перцем по вкусу и добавьте в начинку рассыпчатый творог, хорошо перемешайте.

6. Теперь слепите вареники. Для этого переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте из теста пласт. С помощью стакана вырежьте кружки и наполните их начинкой, защипайте края.

7. Отварите вареники с гречкой и творогом в кипящей подсоленной воде 5 минут до готовности.

8. Для зажарки, нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Поджарь лук с морковь на растительном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая. Подавайте вареники, полив их зажаркой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!