Вареники с курицей и морковью

Если вы любите мясо и не возражаете против овощей, то с интересом встретите любимое и терпимое в одной вареничной начинке. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт аппетитных и сытных вареников с курицей и морковью, которые подойдут для домашней семейной трапезы и праздничного потчевания гостей.

Вареники с курицей и морковью предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яйца и сливочного масла.

Для теста:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- соль – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное растопленное – 1 ст. ложка
- вода комнатной температуры – около 1 стакана

Для начинки:
- куриная грудка – 500 г
- морковь – 3-4 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное растопленное
- зелень укропа, мелко нарезанная

Готовим вареники с курицей и морковью

1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо, влейте растопленное тёплое сливочное масло. Подливая понемногу воду, замесите мягкое эластичное тесто.

2. Ком теста в миске накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой, оставьте для отдыха на 20-30 минут. А сами тем временем займитесь приготовлением начинки.

3. Очищенную морковь и куриное мясо отварите в подсоленной воде до готовности. Бульон вам пригодится в дальнейшем для приготовления первого блюда, а курятину и морковь выложите в миску остывать.

4. Лук репчатый очистите от шелухи, мелко нарежьте и поджарьте на сливочном масле до мягкости. Куриное мясо, морковь и поджаренный лук измельчите блендером или пропустите через мясорубку до консистенции пюре.

5. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите порцию начинки и защипните края, формируя вареники.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

7. Готовые вареники с курицей и морковью подавайте к столу на порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом и посыпая мелко нарезанной зеленью укропа.

Приятного аппетита и вкусных вареников!