Вареники с куриным мясом и пшенной кашей

Если вы любите домашние вареники, то новые варианты их приготовления будут представлять для вас особый интерес. Предлагаем вашему вниманию очень интересный рецепт вареников с куриным мясом и пшенной кашей, которые порадуют вас замечательным вкусом начинки и нежным тестом красивого желтого оттенка.

Вареники с куриным мясом и пшенной кашей предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яйца, растительного масла и куркумы. Для начинки используется вареное куриное мясо и овощи из бульона, что позволяет экономно расходовать продукты, используя их сразу для приготовления двух блюд. Пшенная каша из варочного пакетика отлично дополнит мясную составляющую начинки.

Для теста:
- мука – 750 г + немного на подсыпку
- соль – 1 ч. ложка
- куркума – 2 ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное (лучше рапсовое) – 2 ст. ложки
- вода – 1,5 стакана

Для начинки:
- куриное мясо отварное из бульона – 600 г
- овощи из бульона (морковь, корень петрушки, корневой сельдерей) – около 200 г
- пшено – 1 варочный пакетик (100 г)
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- майоран – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное (лучше рапсовое) – ½ стакана

Готовим вареники с куриным мясом и пшенной кашей

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо курицы в бульоне должно быть сварено накануне. Овощи – морковь, корень петрушки и кусочек корневого сельдерея, вес которых не должен превышать 200 г.

2. Приготовьте тесто. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление. Всыпьте туда соль, куркуму, разбейте яйцо, влейте растительное масло. Понемногу подсыпая муку, замесите мягкое эластичное тесто.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха. Тем временем подготовьте начинку. Куриное мясо оборвите с костей, пропустите через мясорубку и выложите в отдельную миску.

4. Пакетик пшена опустите в кипящую подсоленную воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем выложите отваренную кашу в миску с начинкой, добавьте соль, перец, майоран и перемешайте готовую начинку.

5. Отдохнувшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой, сформируйте валик, нарежьте на кусочки, раскатайте лепешки. На каждую лепешку выложите порцию начинки и слепите вареники.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

7. Готовые вареники с куриным мясом и пшенной кашей подавайте на порционных тарелках, поливая рапсовым маслом или, при желании, луковой поджаркой на нем.

Приятного аппетита и вкусных вареников!