Тыквенные вареники с куриным фаршем и рисом

Тыква активно используется в кулинарии для приготовления множества блюд. Среди таких блюд достойное место занимают вареники из теста, замешенного на тыквенном пюре. Предлагаем рецепт тыквенных вареников с куриным фаршем и рисом, подаваемых с пикантным соусом из йогурта с горчицей, лимонным соком и зеленью.

Тыквенные вареники с куриным фаршем и рисом предлагаем приготовить из теста на тыквенном пюре с куркумой, сливочным маслом и яйцом.

Для теста:
- тыква очищенная – 300 г
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное – 50 г
- мука – 350 г
- куркума – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- фарш из куриного филе – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- рис (варочный пакетик) – 100 г

Для соуса:
- йогурт натуральный – 1 стакан
- горчица – 1 ч. ложка
- горчица французская зерновая – 1 ст. ложка
- сок лимона – 1 ст. ложка
- зелень укропа – небольшой пучок

Готовим тыквенные вареники с куриным фаршем и рисом

1. Для теста очистите тыкву от кожуры и внутренностей, отварите до мягкости, превратите в пюре, смешав с куркумой и солью.

2. Добавьте в тыквенное пюре размягченное сливочное масло, яйцо и перемешайте. Подсыпая муку, замесите тесто, накройте салфеткой и оставьте на 20-30 минут, пока будете готовить начинку.

3. Опустите пакетик с рисом в кипящую воду и варите 15 минут, затем выньте пакетик из воды при помощи вилки, разорвите его и выложите отваренный рис в миску.

4. Лук и чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте. Положите на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте, помешивая, до золотистого оттенка лука.

5. Добавьте куриный фарш и готовьте, интенсивно размешивая вилкой, чтобы не образовались комки, до изменения цвета фарша. Посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня. Добавьте к отваренному рису и перемешайте начинку.

6. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, порежьте его на равные кусочки и раскатайте лепешки. На каждую лепешку положите начинку и слепите вареники.

7. Сложите их на решетки пароварки, смазанные растительным маслом, и готовьте 7-10 минут.

8. Для соуса смешайте йогурт с горчицей, добавьте французскую горчицу, сок лимона, немного рубленого укропа. Перемешайте.

9. Тыквенные вареники с куриным фаршем и рисом подайте к столу с соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

На сайте blyudaizkuritsy.ru вы сможете подобрать для себя еще больше рецептов блюд из курицы с пошаговыми фото.