Праздничные вареники с маком

Маковая начинка придает вареникам праздничный статус в любом исполнении. Но вместе с миндалем, орехами, изюмом и медом она превращает это мучное блюдо в изысканное лакомство. Предлагаем отличный рецепт праздничных вареников с маком, которые будут украшением любого застолья и даже Новогоднего стола.

Праздничные вареники с маком предлагаем приготовить из пресного теста с добавлением сливочного масла с яйцом.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана (400 г)
- яйцо – 1 шт.
- вода – около ¾ стакана
- масло сливочное – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- сухой молотый мак – 250 г
- горячая вода – 1 стакан (250 мл)
- молоко – 1 стакан (250 мл)
- изюм – 100 г
- миндальные хлопья – 100 г
- сахар – 2 ст. ложки
- мед – 1 ст. ложка
- миндальное масло – несколько капель

Для подачи:
- масло сливочное (лучше топленое) – 50 г
- грецкие орехи – горстка

Готовим праздничные вареники с маком

1. Молотый сухой мак пересыпьте в кастрюлю, залейте кипятком, поместите на слабый огонь и варите 15 минут, постоянно помешивая. Добавьте несколько капель миндального масла (3-4 капли), сахар, мед, изюм, миндальные хлопья и молоко.

2. Готовьте на слабом огне около 30 минут, постоянно помешивая, чтобы маковая масса не подгорела. Снимите кастрюлю с огня и оставьте начинку остывать. А тем временем займитесь тестом.

3. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, добавьте разбитое яйцо и растопленное сливочное масло. Подливая понемногу воду, размешивайте ложкой, чтобы ингредиенты объединились, а затем вымесите тесто руками до мягкой эластичной консистенции.

4. На присыпанном мукой столе тонко раскатайте тесто, вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста соберите и используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

5. На каждый кружок положите 1 ч. ложку остывшей начинки и защипните края теста, формируя вареники.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 3 минуты после всплытия на поверхность, до момента бурного кипения.

7. Доставайте вареники шумовкой и складывайте на блюдо. Тем временем в сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте грецкие орехи (половинки, четвертинки или более мелкие кусочки, по желанию) и обжарьте их в масле в течение нескольких минут.

8. Праздничные вареники с маком подавайте к столу, поливая растопленным сливочным маслом с поджаренными в нем орехами.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

На сайте https://chvetochki.ru/geran/ вы сможете узнать все о герани: уход в домашних условиях, обрезка, размножение.