Вареники с маковой массой и апельсиновым соусом

Мак – идеальная начинка для самой разной выпечки. А почему бы не приготовить вареники с маком. Предлагаем рецепт вареников с маковой массой и апельсиновым соусом, которые будут одним из главных лакомств на новогоднем или рождественском столе, придадут уютный оттенок домашней трапезе выходного дня.

Вареники с маковой массой и апельсиновым соусом предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яйца и оливкового масла. Маковую массу вы можете приобрести в магазине или приготовить самостоятельно из предлагаемого набора ингредиентов.

Для теста:
- мука – 2 стакана + немного на подсыпку
- яйцо – 1 шт.
- масло оливковое – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- вода тёплая – около 2/3 стакана

Для начинки:
- мак – 100 г
- грецкие орехи – 100 г
- миндаль – 100 г
- кофейный ликер – немного (опционально)
- пряничная приправа – 1 ч. ложка
- изюм – горстка
- цукаты апельсиновой цедры – 100 г
- сахар коричневый – ¾ стакана
- мед – 3 ст. ложки
- масло сливочное – 1 ст. ложка

Для соуса:
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- корица молотая – 1 ч. ложка
- сахар коричневый – 4 ст. ложки
- мед – 1 ст. ложка
- апельсин для сока и цедры (натрите цедру на крупной терке или нарежьте тонкими полосками)

Для подачи:
- густые сливки или сметана – около 1 стакана (опционально)

Готовим вареники с маком и апельсиновым соусом

1. Начните приготовления с начинки. Залейте мак кипятком на 2-3 пальца выше семян на 30-40 минут. Затем слейте воду, но не досуха, чтобы мак оставался довольно влажным.

2. В чашу миксера или кухонного комбайна поместите пропаренный мак, грецкие орехи, миндаль и тщательно измельчите. Молотую массу переложите в кастрюлю, добавьте ложку масла, сахар, пряничную приправу.

3. Поставьте кастрюлю на плиту и варите на слабом огне несколько минут, чтобы загустить массу. Наконец добавьте цукаты апельсиновой цедры, мед, изюм, ликер. Перемешайте и оставьте начинку остывать.

4. Приготовьте тесто. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте оливковое масло, разбейте яйцо. Понемногу подливая тёплую воду, замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

5. Из отдохнувшего теста сформируйте валик и нарежьте его на равные кусочки. Размер произвольный, какие желаете иметь вареники. Из каждого кусочка раскатайте тонкую лепешку, положите порцию начинки и защипните края, формируя вареники.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2 минуты после всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

7. Приготовьте соус. Для этого в сковороде растопите сливочное масло с добавлением сахара, корицы, меда, сока и цедры апельсина. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне, чтобы соус уменьшился в объеме и загустился.

8. Готовые вареники с маковой массой подавайте на порционных тарелках, поливая апельсиновым соусом. Дополнительно при желании можете подать густые сливки или сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

На наркологического центра вы можете заказать звонок и вас проконсультирует врач нарколог. Много позитивных отзывов, работа на результат!