Вареники с маком, изюмом и апельсиновыми цукатами

Вареники последнее время незаслуженно стали считаться будничной едой, которую в замороженном виде можно купить в магазине и сварить за 5 минут. Но ведь вареники бывают не только с картошкой. Предлагаем вашему вниманию праздничный рецепт вкуснейших вареников с маком, изюмом и апельсиновыми цукатами

Вареники с маком, изюмом и апельсиновыми цукатами предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яйца и сливочного масла. Для начинки отваренный в молоке сухой мак измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте сливочное масло с медом, изюм и орехи. Апельсиновые цукаты отлично дополнят вареники при подаче, превращая десерт в изысканное лакомство.

Для теста:
- мука – 250 г + немного на подсыпку
- вода – 125 г
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для начинки:
- мак сухой – 100 г
- молоко – 200 мл
- изюм – 3 ст. ложки
- масло сливочное (лучше топленое) – 2 ст. ложки
- мед – 4 ст. ложки
- грецкие орехи – 4 ст. ложки

Для подачи:
- масло сливочное (лучше топленое)
- цукаты из апельсиновых корок

Готовим вареники с маком, изюмом и апельсиновыми цукатами

1. Начните приготовления с начинки. Вскипятите молоко, всыпьте туда мак и тушите 30 минут, периодически помешивая. Приготовленный мак измельчите блендером или пропустите через мясорубку.

2. В миске смешайте сливочное масло с медом, добавьте изюм, мелко нарезанные грецкие орехи, молотый мак и перемешайте. Количество меда, изюма и орехов регулируйте по своему вкусу.

3. Приготовьте тесто. Для этого просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо, влейте растительное масло. Понемногу подливая воду, замесите мягкое эластичное тесто.

4. Тонко раскатайте тесто на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. Обрезки соберите, слепите в комок для повторного раскатывания и вырезания кружков.

5. На середину каждого кружка выложите порцию начинки и защипните края, формируя вареники. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность.

6. Готовые вареники вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо. Подавайте на порционных тарелках, поливая растопленным маслом и посыпая цукатами из апельсиновых корок.

7. Вареники с маком, изюмом и апельсиновыми цукатами – замечательное лакомство, которое украсит самый изысканный праздничный стол. Без сомнения, такой десерт оценят члены семьи и ваши гости.

Приятного аппетита и вкусных вареников!