Вареники с кальмарами и рисом

Начинку из морепродуктов не часто встретишь в варениках. Предлагаем рецепт необычных вареников с кальмарами и рисом. Вареники получаются очень вкусными, а благодаря сочетанию с рисом еще и вкусными. Приготовить такие вареники совсем не сложно, а если еще подать их с любимым соусом получается объедение.

Вареники с кальмарами и рисом предлагаем приготовить из традиционного теста для вареников на простокваше.

Для теста:
- простокваша – 250 мл.
- мука – 500 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка

Для начинки:
- кальмары – 350 г
- рис – 100 г
- морковь – 3 шт.
- овощной бульон – 100 мл.
- сливочное масло – 140 г
- молотый лавровый лист – щепотка
- тимьян – щепотка
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим вареники с кальмарами и рисом

1. Отварите в подсоленной воде рис и откиньте на дуршлаг. Вымойте и отварите в подсоленной кипящей воде мясо кальмаров.

2. Вымойте и очистите морковь, натрите ее на крупной терке. Теперь соедините в одной посуде кальмары, рис, морковь и бульон. Добавьте тимьян, лавровый листок, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте начинку.

3. Начинка готова, теперь займитесь тестом. Возьмите глубокую удобную миску и просейте в нее муку, добавьте к муке щепотку соли. Сделайте в муке ямку, вбейте туда яйцо и влейте простоквашу. Все это хорошенько перемешайте.

4. Присыпьте рабочую поверхность и руки мукой, переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Если понадобится, добавьте еще муки.

5. Раскатайте из теста пласт и вырежьте из него кружки формой или стаканом. В центр кружков положите по ложке начинки. Сверните кружки пополам и плотно защипайте края.

6. Отварите Вареники с кальмарами и рисом в кипящей подсоленной воде 5 минут до готовности, пока не всплывут. Подавайте вареники вместе с любимым соусом, полив их оливковым маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!