Вареники с курицей и грибами

Вареники с куриным мясом и грибами не менее вкусные чем более популярные вареники с картошкой, мясом или капустой. Но ещё эти вареники очень сытны, ими можно без особых усилий накормить большую семью. Попробуйте приготовить вареники с курицей и грибами по предложенному рецепту, и они понравятся всем.

Вареники с курицей и грибами предлагаем приготовить из теста на картофельном крахмале и воде.

Для теста:
- мука – 0,5 кг
- картофельный крахмал – 400 г
- вода – 2 стакана
- куриные яйца – 4 шт.

Для начинки:
- филе курицы – 700 г
- сырые шампиньоны – 150 г
- репчатый лук – 4 шт.
- укроп – пучок
- петрушка – пучок
- растительное масло – 2 ст. л.
- сливочное масло – 30 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим вареники с курицей и грибами

1. Для начала замесите тесто для ваших вареников. Просейте в удобную большую миску муку, перемешайте ее с картофельным крахмалом.

2. Вбейте яйца и разотрите тесто руками. Далее постепенно вливайте холодную воду, замесите однородное тесто.

3. Посыпьте доску мукой и переложите туда тесто, разомните и накройте пленкой, пусть постоит 20 минут.

4. В это время займитесь приготовлением начинки для вареников с курицей и грибами. Куриное филе лучше отварите заранее в соленой воде (бульон, в котором варилась курица не выливайте, он вам пригодится позже).

5. Вымойте и очистите шампиньоны и лук, затем нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на маленьком огне примерно 5 минут.

6. Куриное мясо тоже нарежьте мелкими кубиками и высыпьте в сковороду с грибами, посолите, поперчите и перемешайте.

7. Нарубите мелко петрушку и укроп, высыпьте в начинку и снова перемешайте. Вылейте в начинку куриный бульон и протушите на маленьком огне еще 10 минут.

8. Приготовьте карамелизованный лук, чтобы потом полить им вареники: нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сливочном масле на медленном огне.

9. Раскатайте тесто для вареников в пласт, затем вырежьте кружочки с помощью стакана, наполните кружочки начинкой и защипайте вареники.

10. Варите вареники в подсоленной воде 4 минуты, готовые вареники выложите на блюдо и полейте карамелизованным луком.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Если вы любите блюда с курицей, то вам также понравится оригинальный рецепт фаршированных курыных окорочок: https://povarim.su/recipe/farshirovannyye-kurinyye-okorochka/ Совсем несложно сделать!