Вареники со свининой и креветками в восточном стиле

Если вы любите вареники и являетесь почитателем восточной кухни, то по достоинству оцените оригинальный рецепт очень вкусных вареников со свининой и креветками в восточном стиле. Такие вареники из сытного домашнего блюда превращаются в изысканное угощение, достойное занять видное место на празднике гурманов.

Вареники со свининой и креветками предлагаем приготовить на пару из заварного теста на воде с солью.

Для теста:
- мука – 2 стакана + на подсыпку (около 350 г)
- соль – щепотка
- вода (кипяток) – ¾ стакана

Для начинки:
- свиной фарш – 300 г
- креветки замороженные – 100 г
- соевый соус – 2 ст. ложки
- рисовое вино – 2 ст. ложки
- кунжутное масло – 1 ст. ложка
- корень имбиря – около 4 см
- соль, перец кайенский – по вкусу
- зеленый лук – 3-4 стебля

Для соуса:
- соевый соус – ½ стакана
- чеснок – 1 зубчик
- лук репчатый – 1 шт.
- арахисовое масло – 1 ст. ложка
- лимонный сок – из 1 лимона
- арахис очищенный – 100 г

Для посыпания:
- зеленый лук – небольшой пучок
- перец чили – 1 стручок

Готовим вареники со свининой и креветками

1. Муку со щепоткой соли просейте в большую миску. Вскипятите воду и, подливая понемногу в мучную смесь, интенсивно размешивайте ложкой, заваривая тесто.

2. Когда тесто слегка остынет, вымесите его руками до гладкого эластичного состояния. Ком теста в миске накройте крышкой и оставьте на 30 минут. За это время успеете приготовить начинку.

3. Смешайте в отдельной миске мясной фарш с мелко нарезанными креветками, добавьте очищенный и натертый на терке корень имбиря, мелко нарезанный зеленый лук. Влейте соевый соус и рисовое вино, приправьте солью и перцем. Перемешайте готовую начинку.

4. Для соуса смешайте соевый соус с мелко нарезанным луком, пропущенным через пресс чесноком, арахисовым маслом, лимонным соком. Добавьте поджаренный на сухой сковороде арахис.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем и вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите начинку и защипните края, формируя вареники.

6. В большой кастрюле вскипятите воду, завяжите сверху марлю или установите сито. Разложите вареники на некотором расстоянии друг от друга. Варите при кипении воды под закрытой крышкой 12-15 минут. Конечно, можно сварить вареники и в пароварке.

7. Вареники со свининой и креветками в восточном стиле подавайте с соусом, посыпая зеленым луком и нарезанным перцем чили.

Приятного аппетита и вкусных вареников!