Вареники с баклажанами и картошкой

Предлагаем рецепт простых и вкусных вареников с баклажанами и картофелем. Такими варениками вы без труда сможете разнообразить повседневное меню. Баклажаны хорошо сочетаются с картофелем, получается отличная начинка. Если вы приготовите такие вареники один раз, вы станете готовить их очень часто.

Вареники с баклажанами и картошкой предлагаем приготовить из простого заварного теста для вареников на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 250 г
- вода – 150 мл.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль – щепотка

Для начинки:
- белый баклажан – шт.
- картофель – 3 шт.
- куркума – щепотка
- перец – щепотка
- соль – по вкусу
- растительное масло – 1 ст. л.

Готовим вареники с баклажанами и картошкой

1. Сначала займитесь приготовлением начинки для ваших вареников. Хорошенько вымойте щеткой картофель. Оберните картофель фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

2. Баклажан хорошо промойте и нарежьте очень мелкими кубиками. Посолите кубики баклажанов и слейте выделившийся сок. Обжарьте баклажан на растительном масле до мягкости, приправьте перцем и куркумой. Снимите с огня и остудите.

3. Готовый картофель достаньте из духовки, немного остудите, очистите и разомните в пюре. Смешайте баклажаны с картофелем для начинки.

4. Теперь приготовьте заварное тесто. Просейте муку вместе со щепоткой соли. Добавьте растительное масло и влейте кипяток. Сначала замесите тесто ложкой, потом вымесите руками.

5. Раскатайте из получившегося теста тонкий пласт и вырежьте кружки формой для печенья. На каждый кружок положите по столовой ложке начинки. Сверните кружки пополам и защипайте вареники.

6. Закипятите кастрюлю с подсоленной водой и отварите в ней вареники 4 минуты до готовности. Аккуратно достаньте вареники шумовкой и переложите на блюдо.

7. Подавайте вареники с баклажанами и картошкой вместе со сметаной или, полив их растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Качественна испанская плитка для ванной здесь.