• самые вкусные рецепты
• разнообразное тесто
• начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Вареники с потрохами Домашние вареники с ливером


Домашние вареники с ливером

Вареники – любимое блюдо многих гурманов. Но благодаря замороженным полуфабрикатам в торговой сети, они считаются обычной будничной едой. Но в покупных варениках вы встретите далеко не все начинки. Предлагаем вам рецепт вкусных и сытных домашних вареников с ливером, которые понравятся всем едокам.

Домашние вареники с ливером предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с добавлением яичного желтка и растительного масла. Для начинки используется сердце, печень и легкие, которые сначала отвариваются, а затем поджариваются на растительном масле с добавлением соли и специй. Перед подачей полейте вареники растопленным сливочным маслом. При желании можно также поджарить для заправки лук.

Для теста:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- сода – ½ ч. ложки
- яичный желток – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- легкие – 700 г
- печень – 350 г
- сердце – 400 г
- лук репчатый – 500 г
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- орегано – 1 ч. ложка
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки

Для подачи:
- масло сливочное
- масло растительное
- лук репчатый
- сметана

Готовим домашние вареники с ливером

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Легкие, сердце и печень отварите заранее и оставьте остывать в бульоне. Пока ливер остывает, продолжите приготовления с теста.

2. В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с солью, содой и сахаром. Сделайте в горке мучной смеси углубление, добавьте туда яичные желтки. Понемногу подливая тёплый кефир, замесите однородное, упругое, но не твердое тесто.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем или крышкой и оставьте при комнатной температуре для отдыха. Тем временем сваренный и остывший ливер (легкие, сердце и печень) пропустите через мясорубку.

4. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, поджарьте на нем лук до мягкости с легкой золотинкой.

5. Добавьте измельченный ливер и жарьте, помешивая, минут 5. В конце посолите, поперчите, приправьте специями и жарьте еще около 1 минуты. Снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать.

6. Отдохнувшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой, тонко раскатайте и вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста соберите и используйте для повторного раскатывания с вырезанием кружков.

7. На каждый кружок выложите порцию остывшей начинки и защипните края, формируя вареники. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опускайте туда вареники порциями и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность.

8. Пока варятся вареники, растопите сливочное масло. При желании поджарьте мелко нарезанный лук на растительном масле для заправки. Готовые вареники вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

9. Домашние вареники с ливером подавайте на порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом. При желании можете заправить блюдо луковой поджаркой и подать дополнительно сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку
Вебинар – это обучающее онлайн-занятие, совещание или разновидность веб-конференции, способствующее углублению знаний, получению дополнительной информации в той или иной области. Темы вебинаров «Дистанционное образование: инструменты для создания видеоуроков и организации онлайн уроков» и «Первая помощь: юридические основы первой помощи» будут интересны педагогам и родителям учеников.
Подробную информацию о том, как стать участником вебинаров на предлагаемые темы, о получении сертификата и ответы на интересующие вас вопросы получите тут.
Вебинар «Дистанционное образование» предоставит информацию об организации взаимодействия педагога с учениками и их родителями. Вебинар «Первая помощь» рассматривает актуальные для педагогов основы оказания первой помощи ученику.
Обращайтесь за детальной информацией, чтобы получить ответы на интересующие вас вопросы.

Посмотрели 235 раз

Популярные рецепты вареников

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены


Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересное
загрузка...