Вареники-валентинки с мясом

Если вы ищете идеи, как удивить любимого человека в праздничный вечер Дня Святого Валентина, этот замечательный рецепт вареников-валентинок с мясом заинтересует вас. Приготовьте такие оригинальные вареники с мясом или с другой начинкой, чтобы преподнести их в качестве желанной сердечной валентинки.

Вареники-валентинки с мясом предлагаем приготовить из пресного теста на воде без яиц с добавлением сливочного масла.

Для теста:
- мука – 2 стакана + немного на подсыпку
- тёплая вода – ¾ стакана
- соль – щепотка
- масло сливочное (не ниже 82%) – 3-4 ст. ложки

Для начинки:
- вареное мясо (например, из бульона) – около 300 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- яйцо – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа базилик – по вкусу
- бульон мясной – ½ стакана

Для подачи:
- масло сливочное – 30-40 г
- бекон – 150 г (опционально)
- лук репчатый – 1 шт. (опционально)

Готовим вареники-валентинки с мясом

1. Сваренное ранее в бульоне мясо отделите от костей и измельчите, пропустив через мясорубку с крупными отверстиями вместе с очищенным сырым луком.

2. Сложите молотое мясо с луком в миску, добавьте яйцо, соль, перец, базилик и хорошо перемешайте. Оставьте на время начинку и займитесь замешиванием теста.

3. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, добавьте мягкое сливочное масло, солью. Подливая понемногу тёплую воду, замесите тесто. Месите около 10 минут до получения гладкой эластичной структуры.

4. Если тесто хорошо вымешено, то на срезе будут видны дырочки, соответствующие наличию пузырьков воздуха в мучной массе.

5. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто толщиной 2-3 мм, нарежьте сердца при помощи специальной формы, положите на них начинку и сожмите края, получая фигурный вареник сердце.

6. Как вариант, можете нарезать заготовки теста выемкой для пряников в форме сердца и защипнуть края пальцами.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду с небольшим количеством растительного масла (чтобы вареники не склеивались во время варки).

8. Опускайте в кипящую воду вареники-сердца и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность. Затем достаньте из кипятка, переложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.

9. Вареники-валентинки с мясом подавайте на порционных тарелках, поливая растопленным маслом. Дополнительно можно подать поджарку из шкварок бекона с луком.

Приятного аппетита и вкусных вареников!