Деликатесные вареники с сухофруктами и орехами

Эти вареники хороши не только зимой при недостатке свежих фруктов и ягод. Они составят достойную конкуренцию вкусам свежих плодов в любое время года. Деликатесные вареники с сухофруктами и орехами будут украшением самого изысканного праздничного стола. Мак в тесте придает вареникам эффектный вид.

Деликатесные вареники с сухофруктами и орехами предлагаем приготовить из заварного теста на воде с оливковым маслом с добавлением сухого мака.

Для теста:
- мука – около 2 стаканов (300 г)
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- кипяток – 5 ст. ложек
- сухой мак – 1 ч. ложка

Для начинки:
- чернослив копченый – 100 г
- сушеный инжир – 100 г
- грецкие орехи – 100 г
- сушеная клюква – 50 г
- лимон (для сока и цедры) – ½ шт.
- мед – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- сухое красное вино – 100 мл
- кардамон молотый – щепотка
- корица молотая – щепотка

Для подачи:
- масло сливочное – 40 г
- корица молотая – щепотка
- изюм – горстка

Деликатесные вареники с сухофруктами и орехами

1. Сначала необходимо приготовить начинку. Для этого чернослив и инжир мелко порежьте, орехи измельчите в ступке не до состояния крошки, а чтобы небольшие кусочки чувствовались в варениках во время еды.

2. Соедините сливочное масло, мед, сок и стертую на мелкой терке цедру лимона, вино, кардамон, корицу и прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, до однородной массы. Затем добавьте сухофрукты и орехи, перемешайте, прогрейте вместе в течение 1 минуты и отставьте с огня в прохладное место, желательно, на ночь.

3. В просеянную муку добавьте оливковое масло, мак и заварите кипятком, интенсивно размешивая ложкой (возможно, понадобится больше кипятка). Когда мучная масса слегка остынет, выложите на притрушенный мукой стол и вымесите руками, получая мягкое эластичное тесто.

4. Раскатайте тесто слоем около 3 мм толщиной, вырежьте кружки при помощи стакана или специальной формы. В середину каждого кружка положите ложку начинки и слепите вареники.

5. Отварите вареники в большом количестве закипевшей подсоленной воды в течение 1 минуты с момента всплытия на поверхность.

6. Готовые вареники выньте шумовкой на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте корицей. Можете также притрусить горсткой изюма.

7. Деликатесные вареники с сухофруктами и орехами хорошо подать к столу в горячем виде. Они также очень вкусные и холоднми, а также пригодны для любого способа разогрева.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

В качестве начинки для вареников вы можете использовать и свои любимые сухофрукты – курагу, финики, изюм.

Используемые в начинке крупные сухофрукты следует нарезать довольно мелкими кусочками, чтобы начинка получилась однородной.

---

Самая удобная, стильная и доступная мебель для вашего дома подробно