Вареники с сыром

Для преданных поклонников сыра и всего, с чем его можно съесть, предлагаем рецепт вареников с сыром. Сыр зарекомендовал себя, сочетаясь с тестом в лаваше, хачапури, всевозможных сырных слойках и лепешках. Но с каждым видом сыра (адыгейским, сулугуни, брынзой) вареники имеют свой неповторимый вкус.

Вареники с сыром предлагаем приготовить из пельменного теста на воде с яйцом.

Для теста:
- мука пшеничная – 3 стакана
- яйцо куриное – 1 шт.
- вода – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- сыр мягкого сорта – 150-200 г

Дополнительно:
- масло сливочное – 40-50 г
- зелень

Готовим вареники с сыром

1. Смешайте в глубокой посуде холодную воду с солью и яйцом.

2. Добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто. Муку прекратите подсыпать, когда тесто станет тугим, эластичным и упругим. В этот момент его необходимо еще немного помесить руками.

3. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.

4. Тесто разделите на 3-4 части, из каждой сформируйте валик-колбаску, который разрежьте на кусочки.

5. Из каждого кусочка раскатайте лепешку.

6. На середину каждой лепешки выложите натертый сыр и крепко слепите края, получая вареники в виде полумесяцев.

7. В кипящую воду в широкой кастрюле бросайте порциями вареники (помешав первоначально шумовкой, чтобы не прилипли ко дну) и варите на среднем огне.

8. После того, как вареники всплывут, варите еще около 5 минут. Когда вода с варениками начнет бурно кипеть, настало время  вынимать.

9. Готовые вареники с сыром заправьте сливочным маслом и встряхните, чтобы оно равномерно расплылось.

10. По желанию вареники с сыром можете притрусить рубленой зеленью.

Приятного аппетита и вкусных вареников!