Тыквенные вареники с творогом и шалфеем

В осенне-зимний период очень популярны блюда из тыквы. Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусных несладких тыквенных вареников с творогом и шалфеем. У этих оригинальных вареников тыква используется не в качестве начинки, а добавляется в тесто, придавая вареникам теплый солнечный оттенок.

Тыквенные вареники с творогом и шалфеем предлагаем приготовить из специального тыквенного теста с яйцом.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- пюре тыквы – ½ стакана
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложка

Для начинки:
- творог – 250 г
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец молотый – по вкусу
- шалфей – несколько листиков (или сухой ¼ ч. ложки)

Для шалфейного масла:
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- шалфей свежий – несколько листиков (или сушеный – ¼ ч. ложки)

Готовим тыквенные вареники с творогом и шалфеем

1. Прежде всего, приготовьте тыкву для теста. Очистите кусок тыквы, удалите семена, нарежьте кусочками и запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. А затем блендером превратите в пюре.

2. Смешайте тыквенное пюре с яйцом и солью, подсыпая муку, замесите упругое гладкое тесто. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 20.

3. Творог разомните, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, измельченные листья шалфея и перемешайте.

4. Охлажденное тесто раскатайте тонким слоем и порежьте на квадраты. На середину каждого квадрата положите начинку, согните по диагонали и защипните с двух сторон, формируя треугольные вареники.

5. Варите вареники в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты после того, как всплывут на поверхность. Выложите готовые вареники на блюдо и полейте шалфейным маслом.

6. Для шалфейного масла растворите сливочное масло в сковороде, добавьте листья шалфея и жарьте их до потемнения.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Свежие листья шалфея – зеленая пряность не из дешевых. Но при желании вы можете вырастить шалфей в цветочном горшке.