Вареники с брынзой и вялеными помидорами

Составляя меню для Сочельника, не обязательно отбирать рецепты только сладких вареников. Обратите внимание на вареники с брынзой и вялеными помидорами, которые имеют изысканный сливочно-сырный вкус. Брынза в сочетании с вялеными помидорами в тонком нежном тесте будет хитом любого праздничного стола.

Вареники с брынзой и вялеными помидорами предлагаем приготовить из пресного теста на молоке без яиц.

Для теста:
- мука – 4 стакана + немного на подсыпку
- молоко – 1 стакан
- соль – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- брынза – 300 г
- творог – 100 г
- вяленые помидоры – 5-6 шт.
- масло сливочное – 30-40 г
- лук репчатый – 2 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное для жарки – 50 г
- лук репчатый – 2 шт.

Готовим вареники с брынзой и вялеными помидорами

1. Приготовьте сначала тесто. Для этого просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло. Подливая понемногу теплое молоко, замесите мягкое эластичное тесто. Ком теста заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут для набухания клейковины.

2. Тем временем подготовьте начинку. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде на сливочном масле. Вяленые помидоры достаньте из банки, нарежьте тонкими полосками.

3. В миске раскрошите брынзу, соедините ее с творогом, жареным луком и перемешайте. Приправьте солью и перцем и снова перемешайте. Осторожно с солью, так как брынза попадается довольно соленая.

4. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто тонким слоем около 2 мм и вырежьте стаканом кружки. На середину каждого кружка положите 1 ч. ложку начинки и слепите вареники.

5. Опускайте сформированные вареники в кипящую подсоленную воду и варите после всплытия примерно 2 минуты, до бурного кипения воды. Затем достаньте при помощи шумовки и переложите на блюдо или порционные тарелки.

6. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками. В сковороде растопите сливочное масло, положите нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.

7. Вареники с брынзой и вялеными помидорами подайте, поливая растопленным маслом с луком.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Дробное питание для похудения хорошо влияет на организм.