Полосатые вареники с творогом

Вареники с творожной начинкой очень вкусные и полезные, но в классическом исполнении ими уже никого не удивишь. Если же вы желаете создать должное впечатление от вкуса и внешнего вида излюбленного блюда, предлагаем воспользоваться этим оригинальным рецептом и сварить полосатые вареники с творогом.

Полосатые вареники с творогом предлагаем приготовить из заварного теста на воде и молоке с добавлением яйца, растительного масла и порошка какао.

Для теста:
- мука – 3 стакана
+ немного муки на подсыпку
- масло растительное – 1 ст. ложка
- яйцо – 1 шт.
- горячая вода – 150 мл
- молоко – 100 мл
- порошок какао – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- творог – 250 г
- сахар – 1,5 ст. ложки
- ванильный сахар – 2 ч. ложки
- яйцо (небольшое) – 1 шт.

Дополнительно:
- масло сливочное для подачи

Готовим полосатые вареники с творогом

1. В глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, добавьте туда соль, растительное масло, разбейте яйцо. Перемешайте.

2. Вскипятите воду. Смешайте молоко с горячей водой и понемногу влейте в мучную смесь, интенсивно размешивая  ложкой или ножом.

3. Полученную мучную массу разделите на две равные части. В одну из них вмешайте порошок какао, а другую оставьте светлой. Вымесите обе половины отдельно, получая светлое и темное эластичное тесто.

4. Оба вида теста раскатайте в виде прямоугольников одинакового размера, смажьте водой, сложите друг на друга, сверните в рулон, заверните в салфетку или несколько слоев марли и оставьте на 15 минут.

5. Тем временем приготовьте начинку. В отдельную миску выложите творог, добавьте сахар, ванильный сахар, яйцо и тщательно перемешайте до получения однородной творожной массы.

6. Разверните ткань, достаньте рулон теста, нарежьте его кружками, из которых раскатайте тонкие лепешки со спиральным чередованием темных и светлых полосок.

7. На середину каждого кружка положите творожную начинку, согните лепешку пополам и защипните края теста, формируя вареники.

8. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты после всплытия на поверхность.

9. Готовые полосатые вареники с творогом вынимайте шумовкой из воды, переложите на порционные тарелки и подайте к столу, поливая растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!