Вареники с творогом как в садике

Если вы в детстве посещали садик, то наверняка запомнили нежные вареники со сладкой творожной начинкой, которые подавали обычно на ужин. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вареников с творогом как в садике, которые подарят вам воспоминания о светлом безоблачном детстве с замечательным блюдом.

Вареники с творогом как в садике предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яйца и соды.

Для теста на 4-5 порций:
- мука – 600 г
- соль – 1 ч. ложка
- сода – ½ ч. ложки
- уксус для гашения соды – ½ ст. ложки
- вода – 300 мл
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- творог – около 500 г
- сахар – 4 ст. ложки

Для подачи:
- масло сливочное
- сметана

Готовим вареники с творогом как в садике

1. Приготовьте тесто. Для этого просейте муку (примерно ¾ общего количества, остальную будете использовать для подсыпки) в глубокую просторную миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо, добавьте соду, погашенную в уксусе.

2. Подливая понемногу воду начните замешивать тесто, сначала ложкой до получения жидковатой мучной массы, а затем, подсыпая оставшуюся муку, вымесите руками мягкое пластичное тесто.

3. Готовое тесто соберите в ком, накройте полотенцем и оставьте на время приготовления начинки (минут на 15-20), ведь творожная начинка готовится совсем быстро.

4. Творог раскрошите в миску, добавьте сахар, предполагаемый по рецепту, и хорошо разомните руками или при помощи пестика для картофельного пюре. Творожная масса должна быть однородной нежной консистенции.

5. Отдохнувшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе (толщиной 3-5 мм). Раскатывать лучше небольшими частями. Стаканом или специальной выемкой вырежьте из теста кружки. Обрезки соберите в ком, повторно раскатайте и вырежьте кружки.

6. На каждый кружок положите творожную начинку, сложите пополам и защипните края теста. Получатся вареники в форме полумесяца.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники небольшими порциями и варите после всплытия 3-4 минуты. При помощи шумовки переложите готовые вареники на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.

8. Подавайте вареники с творогом как в садике со сметаной или любым сладким фруктово-ягодным соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Если творог для начинки вам попался слишком сухой, можете добавить в него молоко в небольшом количестве, сметану или сырое яйцо.