Тыквенные вареники с творогом

Воспользуйтесь этим рецептом для приготовления солнечных вареников. Тыква выступает добавкой в тесто в качестве жидкости для замеса. Она играет роль красителя и совсем не чувствуется на вкус. Тыквенные вареники с творогом – вкусные и красивые на вид, на радость деткам и взрослым.

Вареники с творогом предлагаем приготовить из тыквенного теста для вареников. 

Для теста:
- тыква – 200 г
- мука – 3-3,5 стакана
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- творог – 400 г
- сахар – 1-2 ст. ложки
- сахар ванильный – ½ пакетика

Для подачи:
- масло сливочное – 50-70 г
- мед – по вкусу
- сметана – по вкусу

Тыквенные вареники с творогом

1. Тыкву очистите, нарежьте кусочками и отварите в слегка подсоленной воде до мягкости (около 10 минут).

2. Откиньте тыкву на сито или дуршлаг, а затем превратите в пюре при помощи блендера или картофельной толкушки. Остудите.

3. К тыквенному пюре добавьте яйцо, соль и постепенно вводите муку, замешивая тесто. Муки может понадобиться и больше для получения эластичного крутого теста, так как мякоть тыквы обладает разной сочной структурой. Вода или молоко для теста не понадобится.

4. Для начинки добавьте к творогу яйцо, сахар, ванильный сахар и тщательно перемешайте.

5. Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте стаканом кружки.

6. На середину каждого кружка положите творожную начинку и слепите вареники. Творог для начинки следует покупать как можно с меньшим содержанием влаги, тогда начинка получится плотной структуры, и лепить вареники будет легко.

7. В широкой кастрюле вскипятите воду и опустите в нее вареники. Осторожно пройдитесь шумовкой по дну, чтобы предотвратить прилипание.

8. Когда вареники всплывут, подождите несколько минут, пока вода активно забурлит, и вытаскивайте готовые вареники шумовкой.

9. Сложите в глубокую миску, добавьте кусочки масла и встряхните, чтобы оно растаяло и распределилось по вареникам.

10. Подайте тыквенные вареники с творогом с медом и сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!