Сладкие тыквенные вареники с творогом

Если вы любите творожные блюда и обожаете вареники, почему бы не совместить кулинарные пристрастия в едином деликатесе. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт сладких тыквенных вареников с творогом, которые имеют отличный вкус и красивый солнечный цвет, поднимающий настроение в осеннюю пору.

Сладкие тыквенные вареники с творогом предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением тыквенного пюре и растительного масла.

Для теста:
- мука – 250 г (около 1,5 стакана)
- масло растительное (лучше оливковое) – 1 ст. ложка
- соль – щепотка
- тыквенное пюре – ½ стакана
- вода тёплая – около 1/3 стакана

Для начинки:
- творог полужирный – 400 г
- сахар – 3-4 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- лимонный аромат – несколько капель
- лимонная цедра тертая – из 1 лимона (опционально)

Для подачи:
- масло сливочное растопленное

Готовим сладкие тыквенные вареники с творогом

1. Приготовьте начинку. Для этого выложите творог в миску и разомните его вилкой. Разбейте яйцо, добавьте сахар по своему вкусу и лимонный аромат. Перемешайте. Можете также добавить в начинку цедру из 1 лимона.

2. Приготовьте тесто. Просейте муку в отдельную миску, добавьте соль, растительное масло и тыквенное пюре. Понемногу подливая тёплую воду, замесите мягкое однородное тесто.

3. Ком теста из миски перенесите на присыпанный мукой стол и вымесите до эластичной текстуры. Затем  раскатайте толщиной около 5 мм и вырежьте стаканом кружки.

4. На каждый кружок положите порцию начинки и защипните края теста, формируя вареники. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду порциями и варите 2-3 минуты с момента всплытия на поверхность.

5. Сладкие тыквенные вареники с творогом подавайте на порционных тарелках, поливая растопленным сливочным маслом. Отдельно можете подать сметану или йогурт.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

 

• Количество воды в списке ингредиентов теста указано приблизительно, и зависит от плотности тыквенного пюре.
• Можете обогатить творожную начинку, добавив в нее 2 ст. ложки изюма.
• Добавление тыквы не слишком влияет на вкус вареников, но консистенция теста изменяется – оно мягче обычного теста.
• Тыквенное пюре вы можете заморозить небольшими порциями, чтобы наслаждаться варениками из солнечного теста не только осенью, но и вплоть до нового урожая этой вкусной и полезной огородной ягоды.