Вареники с творогом в клубничном соусе

Вареники у многих поборников здоровой пищи ассоциируются с тяжелой и вредной едой, что связано с большим количеством муки в этом вкусном блюде. Это суждение можно разрушить, если приготовить тесто из муки грубого помола. Вареники с творогом в клубничном соусе приготовлены из такого полезного теста.

Вареники с творогом в клубничном соусе предлагаем приготовить наполовину из муки грубого помола на кефире.

Для теста:
- мука – 300 г
- мука грубого помола – 200 г
- яйца – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- кефир – 300 г

Для начинки:
- творог – 600 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- сахар – 2 ст. ложки
- желтки яиц – 2 шт.

Для клубничного соуса:
- клубника (свежая или замороженная) – 200 г
- сахар – ½ стакана
- сок лимона – из ½ лимона|

Для подачи:
- масло сливочное 30-40 г

Готовим вареники с творогом в клубничном соусе

1. Объедините муку разных сортов, просейте в глубокую миску для теста.

2. В горке муки сделайте углубление, добавьте соль, яйца и, подливая кефир, начните замешивать тесто. Когда тесто начнет собираться в ком, вымесите его руками на столе, положите обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

3. Тем временем приготовьте творожную начинку: всыпьте в творог сахар и ванильный сахар, добавьте желтки яиц и хорошенько разомните руками или при помощи блендера.

4. Отдохнувшее  тесто раскатайте в виде валика и нарежьте его на кусочки. Каждый кусочек раскатайте в форме лепешки. На каждую лепешку положите творожную начинку и слепите вареники.

5. Отварите вареники в подсоленной воде 2-3 минуты после того, как всплывут. Вынимайте готовые вареники, складывайте в глубокую миску и смазывайте сливочным маслом.

6. Для соуса клубнику (замороженную разморозьте) перетрите с сахаром и добавьте лимонный сок.

7. Подайте вареники с творогом, поливая клубничным соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!