Вареники с творогом на пару

Вареники с творогом очень вкусные. Если их сварить удачно. А то в спешке, или при отсутствии опыта хозяйка иногда не доварит или передержит вареники в кипятке. Тесто выходит клейким и невкусным. Этого не случится, если вы приготовите вареники на пару. Вареники на пару – мягкие, пышные, нежные!

Вареники с творогом на пару предлагаем приготовить со сладкой начинкой из дрожжевого теста на кефире со сметаной.

Для теста:
- дрожжи сухие – 10 г (один пакетик)
- кефир – 250 мл
- сметана – 250 мл
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- мука – 5 стаканов + 1 стакан для подсыпки
- масло подсолнечное – 100 г
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- творог – 0,5 кг
- манная крупа – 100 г
(чтобы вареник оставался полным после варки)
- яйцо – 1 шт.
- сахар – по вкусу
- изюм – 100 г (по желанию)

Если вы любите соленую творожную начинку, сахар и изюм следует заменить солью.

Готовим вареники с творогом на пару

1. В слегка подогретую смесь кефира со сметаной высыпьте дрожжи и дайте им раствориться.

2. Добавьте к дрожжевой смеси остальные ингредиенты по рецепту и замесите тесто. Оно должно быть довольно мягким, но не прилипать к рукам.

3. Положите тесто в миску, накройте салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут.

4. Для начинки распарьте изюм и добавьте его в творог со всеми остальными продуктами.

5. Пусть начинка постоит минут 10-15, чтобы разбухла манная крупа.

6. Раскатайте подошедшее тесто толщиной около 1 см и вырежьте кружки.

7. На середину каждого кружка положите начинку и защипните в виде вареников.

8. Уложите вареники на решетки пароварки, смазанные растительным маслом, налейте в поддон воду, закройте крышкой и выставьте таймер на 7 минут.

9. Если нет пароварки, натяните марлю над кастрюлей с кипящей водой на 1/3 кастрюли, сложите на нее вареники и накройте крышкой или миской. Варите также 7 минут.

10. Готовые вареники с творогом разложите на столе или доске, чтобы просохли. После этого они не будут склеиваться. Подавайте с маслом и сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!