Сладкие вареники с медовой тыквой

Тыква – чудесная огородная ягода, из которой домашние хозяйки умудряются готовить много вкусных и полезных блюд. Предлагаем записать в копилку любимых кулинарных блюд рецепт сладких вареников с медовой тыквой. От таких нежных и ароматных, тающих во рту вареников не откажутся ни взрослые, ни дети.

Сладкие вареники с тыквой предлагаем приготовить из пресного теста на молоке и воде с добавлением картофельного крахмала и растительного масла без яиц.

Для теста:
- мука – 500 г
- картофельный крахмал – 3 ст. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- тёплая вода – 100 мл
(обязательно самая тёплая)
- молоко – 200 мл
- соль – щепотка

Для начинки:
- тыква – 300 г
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина
- мед – 2 ст. ложки
- корица молотая – щепотка

Дополнительно:
- масло сливочное
- сметана

Готовим сладкие вареники с медовой тыквой

1. Замесите тесто. Для этого в глубокую миску просейте муку и крахмал, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте растительное масло.

2. В небольшой емкости смешайте молоко с тёплой водой и, подливая полученную жидкую смесь в сухую мучную смесь, замесите тесто. Накройте ком теста в миске салфеткой и оставьте на 20-30 минут для отдыха.

3. Тыкву, очищенную от семян и внутренних волокон, но с кожицей нарежьте толстыми дольками, уложите на противень, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекайте до мягкости.

4. Достаньте запеченную тыкву, снимите кожицу, а мякоть сложите в миску и разомните вилкой. Добавьте к тыкве мед, корицу, стертую с вымытого и ошпаренного апельсина цедру. Перемешайте готовую начинку.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем 2-3 мм на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста соберите, раскатайте повторно и снова вырежьте кружки.

6. На каждый кружок положите немного начинки и соедините края теста, формируя вареники классической формы.

7. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле, опускайте в нее вареники порциями, перемешав шумовкой, чтобы не прилипли ко дну, и варите 3 минуты с момента всплытия их на поверхность.

8. Сладкие вареники с медовой тыквой сложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом. А затем разложите в порционные тарелки и подайте со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!