Солодкі вареники з тушкованим гарбузом і сиром

Вареники можна приготувати з усілякими начинками – десертними або ж закусочними. Досить популярна також начинка з гарбуза, котру можливо спожити в солоному і солодкому стані. Особливо смачна гарбузова начинка з сиром. Пропонуємо до вашої уваги рецепт солодких вареників з тушкованим гарбузом і сиром.

Солодкі вареники з тушкованим гарбузом і сиром пропонуємо приготувати з прісного тіста на воді з додаванням яйця та солі. Начинка проста – гарбуз тушкується на вершковому маслі, поєднується з кисломолочним сиром і цукром. Звичайні продукти створюють ефект ситної та смачної домашньої страви, яку і гостям не соромно подати. Кількість цукру в начинці регулюйте на свій смак.

Для тіста:
- борошно – 400 г (2,5 склянки) + трохи на підсипку
- яйце – 1 шт.
- сіль – ½ ч. ложки
- вода (кип'ячена та остигла) – 150 мл

Для начинки:
- м'якоть гарбуза – 250 г
- сир кисломолочний – 450 г
- цукор – 3-4 ст. ложки
- масло вершкове – 30 г

Для подачі:
- масло вершкове розтоплене
- сметана (опціонально)

Готуємо солодкі вареники з тушкованим гарбузом і сиром

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з начинки. Очистіть відповідний шматок гарбуза від шкірки та внутрішніх волокон із насінням. Отриману м'якоть натріть на тертці із середніми отворами.

2. У глибокій сковороді або сотейнику розтопіть вершкове масло, перекладіть туди гарбузову стружку і томіть на слабкому вогні до м'якості. Зніміть з вогню і залиште остигати.

3. Підготуйте основу для начинки. У невелику миску викладіть сир і розімніть його виделкою або будь-якими іншими підручними засобами. Додайте охолоджену гарбузову масу, цукор і перемішайте.

4. Для тіста просійте борошно в глибоку миску, зробіть у гірці заглиблення, всипте сіль, розбийте яйце. Потроху підливаючи теплу воду чи кімнатної температури, замісіть тісто.

5. Кавалок тіста розділіть на 2-3 частини, зручні в роботі. Кожну частину тіста тонко розкачайте на присипаному борошном столі і виріжте круглі варяниці. На кожну варяницю покладіть порцію начинки і защипніть краї, формуючи вареники.

6. На цьому етапі вареники можна заморозити про запас як напівфабрикати. Інші підготуйте до варіння. У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду, опускайте туди вареники порціями і варіть 2-3 хвилини після спливання.

7. Готові вареники виймайте шумівкою і складайте на таріль, попередньо обполоснувши холодною водою, щоб не злиплися.

8. Солодкі вареники з тушкованим гарбузом і сиром подавайте на порційних тарілках, поливаючи вершковим маслом. Додатково подайте на стіл сметану.

Смачного!