Шоколадные вареники с черешней или вишней

Предлагаем вашему вниманию рецепт замечательного ягодного десерта – шоколадных вареников с черешней или вишней, которые понравятся как взрослым, так и детям. Лакомство приобретает шоколадный вкус благодаря добавке в тесто какао. Ягоды для начинки с тем же успехом можно взять свежие или замороженные.

Шоколадные вареники с черешней или вишней предлагаем приготовить из пресного теста на воде с добавлением яиц и порошка какао.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
+ немного муки на подсыпку
- яйца – 2 шт.
- вода – 3 ст. ложки
- сахар – ½ ст. ложки
- ванильный сахар – ¼ пакетика
- порошок какао – 1 ст. ложка
- соль – щепотка

Для начинки:
- ягоды черешни или вишни – 300 г
- изюм – 100 г

Для подачи:
- мед
- сметана

Готовим шоколадные вареники с черешней или вишней

1. Сначала замесите тесто. Для этого в глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар, порошок какао, воду и перемешайте.

2. Понемногу подсыпая муку, начните вымешивать тесто ложкой. Когда тесто приобретет достаточную плотность, выложите его на присыпанный мукой стол и домесите руками.

3. Вам может понадобиться немного меньше или больше муки, чем указано в рецепте. Точное количество зависит от размера яиц и структуры муки. Заверните ком теста в пищевую пленку и оставьте на 30 минут. Тем временем подготовьте начинку.

4. Свежие черешни или вишни вымойте и аккуратно удалите косточки, стараясь оставить ягоды как можно целее. Замороженные ягоды разморозьте и сцедите образующуюся жидкость. В каждую ягоду уложите по 2-3 изюминки.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте не слишком тонко, чтобы возможный выделяемый во время варки вареников сок не порвал его. Вырежьте стаканом кружки (парное число). Половину кружков разложите на столе.

6. На каждый кружок положите по три черешни, фаршированные изюмом, накройте сверху оставленными кружками, соедините края и придавите их вилкой для лучшего сцепления и декоративного вида.

7. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники и варите 3-5 минут с момента всплытия на поверхность. Вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо.

8. Шоколадные вареники с черешней или вишней подавайте на порционных тарелках, поливая медом. Отдельно можете подать густую сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!