Вареники с черешней, запеченные в ванильном соусе

Не забудьте отметить сезон черешни приготовлением вареников. Предлагаем вашему вниманию рецепт вареников с черешней, запеченных в ванильном соусе, которые воспримут как деликатес даже самые привередливые гурманы. Вместо черешни можете наполнить вареники вишней или же любыми другими летними ягодами.

Вареники с черешней, запеченные в ванильном соусе, предлагаем приготовить из пресного теста на молоке с добавлением яйца и растительного масла.

Для теста:
- мука – 500 г
+ муки немного на подсыпку
- яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка
- масло растительное – 2 ст. ложки
- тёплое молоко – 200 мл

Для начинки:
- черешня – 300 г
- сахарная пудра – 40 г

Для соуса:
- яичные желтки – 2 шт.
- сахарная пудра – 40 г
- ванильный сахар – 5 г
- ванильный экстракт – 2 мл

Вареники с черешней, запеченные в ванильном соусе

1. Приготовьте тесто. Для этого просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, разбейте яйцо, влейте растительное масло.

2. Подливая понемногу тёплое молоко, замесите мягкое эластичное тесто, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Тем временем займитесь начинкой.

3. Ягоды черешни вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Затем порежьте ножом на половинки, удалите косточки. Половинки ягод сложите в миску, и пересыпьте сахарной пудрой.

4. Охлажденное тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе, вырежьте стаканом кружки. На середину каждого кружка положите ягодную начинку и защипните края теста, формируя вареники.

5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 3-4 минуты после всплытия на поверхность.

6. Тем временем приготовьте соус: в миске взбейте яичные желтки с сахарной пудрой, ванильным сахаром и ванильным экстрактом до воздушной массы.

7. Перелейте соус в глубокую жаропрочную форму, выложите в него вареники и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов.

8. Запекайте 6-8 минут. Вареники с черешней, запеченные в ванильном соусе, можно подавать сразу после приготовления или когда они немного остынут.

Приятного аппетита и вкусных вареников!