Вареники с вишней и апельсиновыми цукатами

Предлагаем приготовить блюдо с отличным десертным вкусом – вареники с вишней и апельсиновыми цукатами. На готовку у вас не уйдет много времени, очень скоро нежные вареники с сочной вишневой начинкой и цитрусовым ароматом будут у вас на столе. Можно использовать и мороженую вишню.

Вареники с вишней и апельсиновыми цукатами предлагаем приготовить из теста на молоке с яйцом.

Для теста:
- молоко – 1 стакан
- яйцо – 2 шт.
- мука – 3 стакана
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- вишня свежая – 2,5 стакана
- апельсиновые цукаты – 1 ст. ложка
- сахар – по вкусу
- крахмал картофельный – 1-2 ст. ложки

Для подачи:
- сахарная пудра
- сметана

Готовим вареники с вишней и апельсиновыми цукатами

1. Налейте молоко в глубокую емкость, добавьте яйцо, соль. Досыпая просеянную муку замесите плотное но эластичное тесто.

2. Когда тесто соберется в ком, помесите его на столе, притрушенном мукой, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 40-50 минут.

3. Из вишни удалите косточки и пересыпьте сахаром. Через некоторое время образовавшийся сок слейте. Его вы сможете использовать как подливу для вареников.

4. Если у вас мороженые вишни, пусть они оттают, сок тоже сцедите, а ягоды пересыпьте сахаром.

5. К подготовленным ягодам добавьте мелко нарезанные цукаты.

6. Охлажденное тесто разделите на равные кусочки из которых раскатайте лепешки, не слишком тонкие, чтобы в процессе варки вареники не порвались.

7. На середину каждой лепешки положите вишни с цукатами, сыпните сверху немного крахмала (около ¼ ч. ложки) и слепите вареники. Крахмал необходим для того, чтобы выделяющийся в процессе приготовления вишневый сок желировался, а не вытекал из вареников.

8. Вареники сложите на противень или в лоток, присыпанный мукой, и заморозьте в морозилке. Когда вареники подмерзнут, варите их в кипящей воде на среднем огне минут 5-6 после закипания.

9. Выньте вареники шумовкой, сложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

10. Подайте вареники с вишней и апельсиновыми цукатами со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!