Заварные вареники с вишней в йогуртовом соусе

Летом, когда на деревьях поспела сочная вишня, нужно успеть насладиться варениками с этой ароматной кисло-сладкой  ягодой. Особенно вкусными и нежными получаются заварные вареники с вишней в йогуртовом соусе, который идеально сочетается с мучным ягодным блюдом сливочным слегка подслащенным вкусом.

Заварные вареники с вишней в йогуртовом соусе предлагаем приготовить из заварного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 500 г
- соль – 1 ч. ложка
- растительное масло – 6 ст. ложек
- кипяток – около 1,5 стакана

Для начинки:
- вишня свежая – 1 кг
- сахар – 1,5 стакана
- крахмал картофельный – около 2 ст. ложки

Для соуса:
- йогурт натуральный
- вишневый сок из начинки

Готовим заварные вареники с вишней в йогуртовом соусе

1. Приготовьте заварное тесто для вареников. Для этого в глубокую миску просейте муку (2 стакана), сделайте углубление, добавьте туда соль и растительное масло.

2. Затем вливайте понемногу кипяток и замешивайте ложкой заварное тесто. Когда мучная масса слегка остынет, вымесите тесто на столе, добавляя остальную муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.

3. Оставьте тесто на 20 минут, накрыв полотенцем, а тем временем выньте косточки у вишен и пересыпьте их сахаром.

4. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, нарежьте его на одинаковые кусочки, из которых раскатайте лепешки.

5. Откиньте вишни на дуршлаг, отставив сок для соуса.

6. На каждую лепешку насыпьте немного крахмала, сверху выложите вишни и слепите вареники.

7. Опускайте вареники порциями в кипящую подсоленную воду и варите 2 минуты с момента всплытия на поверхность.

8. Для соуса смешайте йогурт с вишневым соком.

9. Готовые заварные вареники с вишней подайте, полив йогуртовым соусом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!