Вареники с черешней

В летние дни в садах поспевает много сочных ягод. Так почему бы не наварить вареников с ягодной начинкой. Воспользуйтесь этим простым рецептом, и приготовьте вареники с черешней, чтобы полакомиться сладким незабываемым десертом. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, так как черешня и так сладкая.

Вареники с черешней предлагаем приготовить из пресного теста на сыворотке со сметаной и яйцом.

Для теста:
- сыворотка (или кефир) – 1 стакан
- сметана – 2 ст. ложки
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- мука – 3,5 стакана

Для начинки:
- черешня – 500 г
- сахар – 2 ст. ложки (или по вкусу)

Для подачи:
- сахар
- сметана

Готовим вареники с черешней

1. В глубокой просторной миске соедините сыворотку со сметаной, разбейте яйцо, всыпьте соль и перемешайте.

2. Понемногу подсыпая просеянную муку, замешивайте тесто сначала ложкой, а когда оно начнет собираться в ком, домесите руками. Тесто должно получиться мягким, но не липким.

3. Ком теста заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 15-30 минут. Тем временем займитесь начинкой.

4. Черешню вымойте под проточной водой, обсушите на бумажном или тканевом полотенце и удалите из ягод косточки. Эту процеджуру можно выполнить при помощи специального приспособления, большой булавки или разрезая ягоды пополам.

5. Выньте тесто из холодильника, сформируйте из него валик и нарежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка раскатайте скалкой лепешку на притрушенном мукой столе или другой рабочей поверхности типа доски.

6. На каждую лепешку положите немного ягод, посыпьте сверху сахаром по вкусу и слепите вареники, защипнув края теста.

7. На этом этапе часть вареников можете заморозить. Остальные, предназначенные для теперешнего поедания, сварите.

8. В большой широкой кастрюле вскипятите подсоленную воду, уменьшите огонь до среднего и опускайте в воду вареники порциями, перемешав шумовкой, чтобы они не прилипли ко дну.

9. После того как вароеники всплывут на поверхность, варите их еще 2-3 минуты до бурного кипения воды.

10. Готовые вареники с черешней разложите на тканевой салфетке или марле, чтобы слегка обсохли и остыли. Затем еще теплыми обваляйте в сахаре и подайте со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

---

Интернет-магазин http://www.napitki.kiev.ua/ - газированные напитки.